Никто не сомневается в пользе миндаля или брокколи, а вот к продуктам, перечисленным ниже, среди ЗОЖевцев отношение неоднозначное: одни диетологи разрешают их употреблять, другие советуют их избегать. Эти продукты калорийны, некоторые из них могут вызывать зависимость, но вместе с тем они богаты антиоксидантами, витаминами и способны улучшать настроение. Не игнорируйте их даже на самой строгой диете!
Тёмный шоколад, какао
Хороший шоколад и какао содержат биодоступные антиоксиданты (проантоцианидины и флавоноиды) и имеют сбалансированный состав: полезные белки, жиры и углеводы, витамины и микроэлементы. А ещё это продукты-антидепрессанты.
Любите шоколад? Присмотритесь к тёмному, в идеале - 85% какао и выше. Да, это сложно - полюбить именно тёмный шоколад, если вы сидите на сахарно-молочной игле. Попробуйте постепенно снижать уровень сладости: рецепторы перестроятся, и однажды молочный шоколад покажется приторным. И ещё совет: заедайте кусочек горького шоколада изюмом (чуть-чуть!), орешками или ПП-печеньем.
Какао - многими забытый прекрасный напиток. Покупайте качественный какао и радуйте себя им. Классика - на коровьем молоке. Но на кокосовом получается тоже неплохо. Иможнонужно без сахара - пара сухофруктов или та же долька шоколада вприкуску будут кстати.
Кофе
Популярные диетологи и антиэйджисты любят говорить о вреде кофе и необходимости полного отказа от него: основная претензия - кофе плохо влияет на гормональную систему и в перспективе ускоряет старение организма.
Но хороший кофе очень богат антиоксидантами. Проблема в том, что кофеин вызывает зависимость: организм привыкает и со временем требует увеличения дозы. А в больших дозах кофеин, действительно, опасен. В целом большинству людей две чашки кофе в день вреда не принесут. Периодически можно устраивать себе отдых от кофе - хотя бы на неделю-другую.
Тема вреда и пользы кофе - очень обширная. Самое главное - прислушиваться к себе, знать свои особенности: если вы хорошо переносите кофеин, у вас нет проблем с сердцем и сосудами, ваше питание более менее здоровое, зачем отказываться от кофе совсем?
Что можно почитать о кофе:
Красное вино
Речь идёт о качественном сухом красном вине (никаких полусладких и даже полусухих). Оно содержит полифенолы (танины, катехины, флавоноиды и др.), многие из которых - мощные антиоксиданты.
Один из самых «распиаренных» винных антиоксидантов - ресвератрол: известна его противоопухолевая, противовоспалительная активность. Ресвератрол положительно влияет на сердце, сосуды, мозг. Впрочем, это вещество содержится не только в вине: его много в тёмном винограде, арахисе, чернике и других продуктах. Так что оправдывать свою страсть к вину тем, что в нём содержится ресвератрол, не стоит.
Красное вино - это алкоголь. Он вызывает привыкание, а последствия злоупотребления очень серьезны. Так что самое главное - соблюдать меру: один-два бокала в неделю можно. Вообще-то ВОЗ «разрешает» женщинам употреблять до 120 мл сухого красного вина ежедневно, но на такой режим лучше не переходить: слишком велик риск впасть в зависимость и увеличить «дозу».
Сливочное масло
Страшно подумать, но ещё не так давно многие считали сливочное масло, как и другие животные жиры, вредным. К счастью, несколько лет назад сливочное масло вернулось в ряды ПП-продуктов. Многие специалисты стали говорить, что животные жиры в определённых количествах необходимы человеку для здоровья!
Суточная норма употребления сливочного масла - от 10 до 30 граммов (зависит от массы человека и его остального рациона).
Даже если вы сидите на низкокалорийной диете, очень важно давать организму необходимое количество жиров. Вот от быстрых углеводов точно можно отказаться, но от жиров - ни в коем случае!
Семечки тыквы, подсолнечника
Привычка грызть семечки, которая ассоциируется с низким уровнем культуры и интеллекта, на самом деле не так плоха (при соблюдении гигиены). Это простой, дешёвый и относительно полезный способ получить удовольствие от пищи, успокоиться.
Семена подсолнуха и тыквы - источник растительного масла, белков, углеводов и клетчатки, витаминов и микроэлементов. Тыквенные семечки - вообще кладезь пользы. Важный момент: из-за высокой жирности семечки очень калорийны. Нужно учитывать это в своём питании, иначе можно переборщить с калориями.
Жареные семечки вкуснее сырых, но менее полезны: они содержат намного больше конечных продуктов гликирования (из-за них, в частности, повреждается коллаген и стареет кожа).
Финики
Финики в последнее время много ругают: это почти чистый сахар, быстрый углевод с очень высоким гликемическим индексом (100). Да, финик - это как конфета. Но конфета, созданная самой природой! В финиках содержатся витамины, микроэлементы (особенно много кремния и хрома), антиоксиданты, пищевые волокна.
Конечно, не нужно есть финики килограммами: двух-пяти штук в день будет вполне достаточно - в сочетании с орешками, например. И лучше употреблять после полноценного приёма пищи, а не натощак. Главное - выбирать продукт без добавленного сахара (глюкозно-фруктозного сиропа).
Яичный желток
«Мне, пожалуйста, белковый омлет с брокколи», - говорит фитоняшка в кафе и тем самым напрочь лишает себя всей неоценимой пользы яичного желтка: витаминов (A, D, группа B), минералов, полезных жиров и аминокислот.
Природа всё устроила грамотно: ешьте яйца целиком. По паре яиц 2-3 раза в неделю - от такого количества вреда точно не будет.
Картофель
Картофель - вовсе не вредный продукт, особенно молодой, свежий. Главное - уметь правильно его готовить: варить, запекать. Не жарить!
Основная претензия к картошке состоит в том, что это высококрахмалистый овощ, который в приготовленном виде имеет высокий гликемический индекс. Но у варёного/запечёного картофеля он не такой уж и высокий - около 65 (для сравнения, у батата, который так любят современные диетологи, немногим меньше - 50). У охлаждённого отварного картофеля ГИ ещё меньше - 50. А вот у жареной картошечки он составляет 95 единиц.
В правильно приготовленной картошке больше резистентного (устойчивого) крахмала. Часть этого крахмала остаётся устойчивой к перевариванию и работает подобно пищевым волокнам: попадает в толстый кишечник в неизменном виде и служит пищей для полезных бактерий.
Картофель, особенно молодой и правильно приготовленный - это вовсе не пустая еда. Это источник витаминов и микроэлементов, легко усвояемого белка. Он положительно влияет на работу ЖКТ и микрофлору кишечника (правильно приготовленный!), хорошо насыщает. Сочетайте его с другими овощами и зеленью.
Не лишайте себя пищевых удовольствий даже на строгом ПП! Все перечисленные продукты не только дарят удовольствие, но и полезны, самое главное - знать меру (а некоторые нужно просто правильно готовить): две-три дольки тёмного шоколада и пара чашек кофе ежедневно - это прекрасно, но плитка шоколада и пять чашек кофе - уже не здорóво. Вот и всё.
Спасибо за ваш лайк, комментарий и подписку!