Я уже сбилась со счету, сколько раз было куплено всяких вкусных печенек в диетических магазинах, и большинство печенья было на основе амарантовой муки. В итоге я решила, что пора самой начать печь из амаранта. Рецептов всяких было множество в сети, но я постаралась адаптировать под себя, то есть без пшеничной муки, путем проб и ошибок.
Сегодня я поделюсь творожным печеньем с джемом. Печенье получается вкусное и мягкое. Такой эффект достигается за счет творога, который находится в составе печенья.
Хочу воспеть амаранту оду!! Эта мука придает выпечке такой аромат, будто отдушки ванили или еще что добавили, так вкусно пахнет, просто потрясающе!!
Ингредиенты.
- 1 стакан овсяных хлопьев (перемолоть в муку)
- 1/2 стакана амарантовой муки
- 2 яйца
- 5 мерных ложек сахарозаменителя фит-парад (можно заменить 0,5 стакана сахара)
- 50 г сливочного масла
- 2 пачки творога 5%
- 1 ч л разрыхлителя
- Джем без сахара — как начинка (у меня St. Dalfor черника)
Как приготовить:
В большую миску всыпьте смолотые хлопья, амарантовую муку, сахарозаменитель, смешайте до однородности.
Добавьте яйцо, тертое на крупной терке масло и творог. Перемешайте вилочкой массу до однородного состояния, замесите тесто. Тесто будет немного липким.
Подготовьте противень, застелив его пекарской бумагой.
Слегка влажными руками лепите шарики из массы, приминайте, выкладывайте на противень.
Затем пестиком от ступки для специй делайте углубление в печенье и добавляйте туда джем.
Запекайте печенье в горячей духовке 30 минут при 180 градусах до красивого румяного цвета.
Остудите и ешьте.
Приятного!
PS/ можно вообще убрать джем и выпекать печенье шариками, будет не менее вкусно, ели и так, и так)))
