Легкий рыбный суп
Филе лосося (можно семгу или горбушу) – 50 г
Филе белой рыбы (минтай) – 50 г
Корень сельдерея – 100 г
Лук репчатый - половина луковицы
Зелень
Лавровый лист
Соль, свежемолотый черный перец по вкусу.
Приготовление.
Филе рыбы помыть, очистить от костей и кожи и порезать на крупные куски. Корень сельдерея почистить и нарезать тонкими ломтиками. Вскипятить воду и добавить в нее лук и сельдерей, подсолить и варить 5 минут. Потом достать лук. Далее аккуратно добавить кусочки рыбы . Довести до кипения, добавить лавровый лист, поперчить, кинуть мелко нарезанную зелень. Снять с огня.
Рулетики из баклажанов с сырной начинкой
Баклажан крупный – 1 шт.
Оливковое масло – 1 ч. л.
Помидор – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Мелко порубленный базилик – 1 ст. л.
Сыр – 15 г
Лимонный сок, соль, перец по вкусу
Приготовление
Баклажан вымыть, очистить, нарезать тонкими пластинками 0,5-0,8 см. Противень застелить бумагой для выпечки и выложить баклажаны выложить, сбрызнуть маслом, слегка посолить.
Запекать в духовке 10 минут. Помидор нарезать мелкими кубиками, чеснок измельчить. Базилик, пармезан и лимонный сок измельчить блендером и смешать с помидорами. Ломтики баклажана намазать сырной начинкой, свернуть в рулетики, закрепить шпажками. При подаче можно посыпать свежей зеленью.
Вот такой вкусный и сытный обед в котором:
Белок – 28,4
Жиры – 11,5
Углеводов – всего 31.