Ранее по подобному рецепту я пробовала фасоль, поэтому решила поэкспериментировать с нутом. В результате получилось очень вкусное и сытное блюдо, в котором помимо турецкого гороха и овощей получается насыщенный соус, словно обволакивающий каждую горошинку.
Количество порций: 6
Время приготовления: 35 минут (время, потраченное на приготовление компонентов, без учета замачивания)
Энергетическая ценность
- калорийность - 138,1 ккал;
- белки - 8,9 г;
- жиры - 1,8 г;
- углеводы - 21,6 г.
Ингредиенты
- нут - 350 г;
- лук - 1шт.;
- морковь - 1 шт.;
- помидоры - 1 шт.;
- перец болгарский - 1 шт.;
- чеснок - 3-4 зубка;
- томатная паста - 2 ст.л.;
- масло подсолнечное - 50 мл;
- соль, специи - по вкусу;
- петрушка - 10 г.
Пошаговое приготовление
Предварительно замочите нут. Лучше, если вы это сделаете накануне дня готовки и он простоит в воде ночь. Однако можете поступить как я и сделать это за 4 часа.
За это время горох увеличится вдвое. Фото используемого ингредиента также прилагаю.
Подготовьте овощи. Лук нашинкуйте кубиком, морковку средними кусками, перец брусочками, чеснок тонкими слайсами.
Томаты можете по моему примеру просто нарезать кубиком или же предварительно снять кожицу. Если решите пойти вторым путем, предварительно поместите овощ в крутой кипяток.
Первоначально отправьте на сковороду с разогретым маслом лук и морковь. Доведите до полу-размягченного состояния. Всыпьте перец и чеснок. Одновременно поставьте в казанке нут, залив его водой так, чтобы она покрывала его примерно на 4-5 см.
Спустя 5-7 минут всыпьте в зажарку томаты.
Дождитесь пока помидоры станут слегка мягкими. Введите томатную пасту.
Оставьте на плите еще на какое-то время, предварительно перемешав.
Когда горох станет практически мягким, добавьте зажарку и специи. Будьте аккуратны, если используете универсальную приправу. Даже если "водичка" по соли будет нормальной, все равно есть риск пересолить блюдо в итоге. Нут оооочень впитывает соль. Поэтому в данном случае лучше придерживаться умеренности.
За 5-7 минут до окончания готовки, всыпьте мелко порубленную петрушку. Укроп для этого блюда не подойдет.
Как понять, что блюдо готово? Первое, это мягкость нута, попробовав его, вы все поймете. Второе, это жидкость, которая со временем должна преобразиться в соус.
Приятного аппетита!
Понравилась статья? Ставим лайк и подписываемся!