Я давно написала про свой способ заготовки огурцов "Маринуем огурцы без заморочек". (Ссылка на рецепт в конце)
Но в комментариях началось обсуждение про горькие гибриды. Почитайте, это весьма любопытно.
Автор: Но у меня семена давно свои:))
Раиса Яковлева: Есть время под солнцем, я считаю, что не подойдут салатные, например сорт изящные, а не те которые горчат, Вы меня не правильно поняли. Конечно, не надкусывать же каждый огурец
Автор: Раиса, да салатные не пойдут:) разные Зозули:))
Ольга Смирнова: Есть время под солнцем, я всегда обрезаю огурчики с обоих сторон. Так что проверить горчит или нет можно просто лизнув обрезанную дольку.
Автор: Ольга, :))
Николай Кондратьев: Анна О., если огурцы слегка горчат, то может и пойдут, а если конкретно горький - никакая обработка горечь не уберет. потом ни съесть, ни в салат зимний... Анна О., сейчас полно вывели огурцов без горечи. Уж как над ними не "издеваешься", горечи не добьешься )
Анна О. : Николай, абсолютно горькие, "как хинна" огурцы в засолке полностью свою горечь утрачивают. Проверено на собственном опыте.
Но, к сожалению, то что написано на пакетике не всегда соответствует тому, что в нём, поэтому бывают сюрпризы. Кроме того, "генетически без горечи", это как правило, гибриды, а они, на мой взгляд, имеют весьма посредственный вкус по сравнению с сортовыми огурцами.
Николай Кондратьев: Анна О., а мой опыт - прямо противоположный ) теперь сажаю сорта или гибриды без горечи. А в давние времена, когда попадались горькие огурцы, все они перед засолом проходили дегустацию, так как я перед засолом обрезаю их с двух сторон, есть возможность пробовать ). И насчет вкуса гибридов - не соглашусь категорически ) Их сейчас море, как сортов, так и гибридов. ищите подходящие, советую )
Анна О: Николай, ))) Ну что же, остаётся только обратиться к классике)))
"Каждый выбирает для себя
Женщину, религию, дорогу..."
Ну а мы с вами ещё и огурцы)))
Ольга Анисимова: Беру на засолку все огурцы подряд, но стерилизую их один раз в микроволновке 7 минут. НЕ взрываются
Раиса Яковлева: Ольга Анисимова, огурцы стерилизуете? Разве они не вареные получаются?
Автор: Придется мне снова повторить, что горечь зависит не от сорта. А от условий выращивания. Ведь огурцы на 90% состоят из воды. И если в жару полива недостаточно, то горчить начинают самые разные сорта. И гибридные и обычные.
И в тоже самое время, если воды хватает, то на тех же кустах, где выросли недавно горькие огурцы - вырастут совсем без горечи.
Если бы это было не так, то все огородники просто выбрасывали бы половину кустов после первого же огурца с горечью. Но нет. Все просто увеличивают полив. И все приходит в норму.
И на заготовки это никак не влияет. Горечи не остается никакой. С уважением.
Почитайте про то как просто мариновать огурцы по ссылке : "Маринуем огурцы без заморочек" .
Желаю Вам добра и сладких вкусных огурчиков:)) Источник на сайте.