Народ, всем привет! Сегодня мы с вами поговорим о белках, а точнее, о тех продуктах, в которых его много. Так как белок при похудении – основной источник пищи, и составляющее большинства приемов пищи в течении дня, продукты, богатые белками всегда должны быть в нашем холодильнике. Если вы хоть когда-нибудь интересовались похудением, правильным питанием и расчетом БЖУ, то Америку этим списком я вам вряд ли открою, но все же я поделюсь некоторым своим опытом их покупки и употребления, которые помогут вам упростить приготовление блюд и продлить срок их «пресыщения» для вас. Еще один момент – в этой статье мы не будем рассматривать протеин, о данной добавке мы поговорим отдельно.
Итак, как мы уже выясняли, белок - это аминокислоты. Которые участвуют в строительстве наших клеток, укреплению органов, росту мышц, другими словами, являются кирпичиками на его тела. И бывают они животного и растительного происхождения. Нам в большей степени нужны белки именно животного происхождения, они лучше усваиваются и воспринимаются нашим организмом, но и растительный белок никогда не будет лишним, особенно в условиях дефицита калорий или активных физических нагрузок.
Животный белок получается, как не сложно догадаться, из продуктов животного происхождения и практически всегда дополнен жирами, хорошими или плохими. Растительный же белок обычно приходит в наш организм из овощей, грибов и злаков и сопровождается углеводными дополняющими. Это следует учитывать при составлении своей продуктовой корзины, особенно. Если вы являетесь вегетарианцем или представителей похожий «конфессий».
1. Овсянка – это лучший завтрак, который можно придумать. Овес это не только источник «долгих и медленных» сложных углеводов, но и клетчатки, а также содержит в себе большое количество витамином и микроэлементов. И конечно же белка, растительного белка. который также необходим нашему организму. Овсянка отлично подойдёт на завтрак и во время сушки, и во время набора массы или поддержания своего веса, особенно при активных тренировках, обеспечивая ваше тело зарядом энергии с утра на целый день.
Я употребляю овсяную кашу каждое утро, не зависимо от дня недели или моего местонахождения. Причем я не схожу с ума, и ем кашу на молоке, так как просто не люблю вареную овсянку на воде. Просто не переношу, поэтому я не травмирую свою психику и не впихиваю в себя то, что я не люблю. А вот мои дети спокойно едят овсянку на воде, а моя жена варит на воде, а молоко добавляет в уже готовую. Готовьте как вам больше нравиться, гоняться за парой тройкой лишних калорий из молока точно не стоит.
В кашу обычно режется пол банана, яблока, может персик, что есть в наличии, или ягоды, летом в первозданном виде, зимой из заморозки. Но никакого сахара, сладость идет из фруктов и ягод. Поэтому «быстрые каши» из пакетиков сразу отпадают, в них всегда много сахара, и даже если пишут. Обязательно читайте состав продукта. Что касается «длительности варки», то тут все зависит от того. Где и как я завтракая. Если дома, то обычно это каша долгой или средней варки. Если на работе, то быстрой, кашу я варю в микроволновки, или просто заливаешь кипяточком (кипяченым молоком), пару минут под крышкой и готово.
2. Чечевица, фасоль, бобы, горох – также отличный источник растительного белка. Особенно чечевица, которую можно сварить себе на обед в качестве гарнира к куриной грудке и с удовольствием заточить вместе с овощами. Причем чечевица бывает разных видов, разных вкусов, по разному готовиться, можно добавить воды по инструкции и сделать более сухой и рассыпчатый вариант, можно добавить воды побольше и получить более жидкую как кашицу вариант, вкус при этом будет отличаться. А главное, готовить просто, закинул в кастрюлю и на медленном огне 30-40 минут, или просто залить кипятком и оставить на ночь. Чечевица впитает в себя всю воду и будет готова к употреблению.
Бобы и горох также можно употреблять, в них также много растительного белка. Но не стоит увлекаться консервированными горшком и фасолью, из банок, которые широко продаются в мосмаркете. Так как в них всегда довольно много сахара, который добавляют в сироп или томатную пасту. Читайте состав и смотрите БЖУ, но лучше покупать в обычном виде или замороженном, и отварить себе отдельно в качестве добавки к основному блюду. Но будьте осторожны, есть один минус у бобовых – у многих это вызывает некие проблемы с ЖКТ, метеоризм, а так как большое количество белка на диетах также сопровождает те-же симптому, вместе все это иногда дает просто ядерную смесь. Всегда прислушивайтесь к своем организму.
3. Шпинат, петрушка, брокколи – лучшее, что вы можете добавить с свой салат, или к гарниру или даже как самостоятельное блюдо в качестве перекуса. У меня шпинат частый гость в моем вечернем салате, с помидорчиком, огурчиком, перчиком, немного лайма или лимона, поперчить и ужин с рыбкой и салатом удался. Петрушка обычно идет в качестве добавки к омлету, гречки за обедом, даже той же чечевицы. Ну а брокколи вполне подойдет как самостоятельно блюдо, или совместно с гречкой или рисом. Брокколи также можно покупать как в свежем виде. так и в замороженном, овощи быстрой заморозки отлично подойдут в качестве быстрой альтернативы, которая всегда есть в морозилке.
4. Грибы содержат в своем составе как полезные жиры, так и где-то в равном соотношение углеводы и белки, белки естественно растительные. Причем от типа гриба количество белка меняется незначительно, поэтому тут на первое место выходит ваш кошелек и вкусовые качества. Белые, опята, вешенки, простые шампиньоны – все отлично подойдёт в качестве добавки растительных белков.
Я добавляю грибы в омлет, что обогащает это блюдо не только животными, но и растительными белками. А также грибы отлично подойдут в качестве гарнира на свежем воздухе, пожаренные на решетке в мангале или над костром. Можно и грибной супчик, если вам необходимо есть супы, хотя о вредности и пользе супов мы еще обязательно поговорим отдельно, я лично супы не ем.
5. Тофу, соя – ну тут особо без комментариев. Веганы точно знают о сое не по наслышке, из нее делают практически все. Тофу также далеко не ушло, и часто идет как дополнение ко многим вегетарианским и диетическим блюдам. Но тут сильно играет роль вкусовщина, так как сам по себе тофу, например, да и соя, практически безвкусные и их нужно этими вкусами наполнять. Грубо говоря, это просто основа блюда, его наполнение, а вкусовые довавки, в виде каких-то отдельных ингредиентов или соусов, вы уже добавляете сами.
Я периодически использую тофу в качестве перекуса, с кофем или чаем, когда где-то в дороге, или когда иду с семьей на пикник. Бутерброд из хлеба или хлебца, с тофу в качестве сытного наполнения, и помидорчика, огурчика, ягодного соуса, салата, да всего чего угодно, в качестве вкусонаполняющих ингредиентов обеспечат вас не только полезным перекусом, но и придадут энергии и сытости вашему организму.
Пробуйте, комбинируйте, соединяйте и ваш рацион всегда будет разнообразным и вкусным.