Доброго времени суток, уважаемые читатели!
Сегодня я хочу продолжить тему вкусной и здоровой пищи. Готовить мы будем котлеты. Но не традиционные, привычные всем котлетки, а рыбные, из горбуши.
Сама по себе горбуша – довольно сухая рыба. Однако паровые котлеты по моему рецепту получаются очень приятными. Сухими их никак не назовёшь. Все тонкости приготовления сейчас расскажу в пошаговом рецепте.
И так, для рыбных котлет нам понадобятся:
· Фарш из горбуши – примерно 400 грамм;
· Ломтик белого хлеба (можно взять хлеб с отрубями);
· 1 средняя луковица;
· 2-3 зубчика чеснока;
· 1 куриное яйцо;
· Молоко – примерно 50 мл;
Соль, хмели-сунели – по вкусу.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Для начала возьмём горбушу, разделаем на части и прокрутим нужное количество филе через мясорубку.
Шаг 2. Хлеб измельчим в крошку (проще это сделать при помощи блендера) и замочим в небольшом количестве молока (так, чтобы все крошки были покрыты молоком, но не плавали в нём). Оставим хлеб отмокать в молоке минут на 10.
Шаг 3. Лук и чеснок порубим очень мелко и добавим к фаршу (можно тоже пропустить их через мясорубку вместе с рыбой). Туда же добавим яйцо, соль, специи и замоченные в молоке крошки белого хлеба (не надо отжимать хлеб от молока – именно он придаст нашим котлетам сочность).
Шаг 4. Вымесим фарш, сформируем влажными руками котлетки и выложим их в чашу пароварки (предварительно чашу слегка смажем растительным маслом, чтобы фарш не прилипал). Обваливать котлеты в сухарях в данном случае не надо – панировка только вытянет из них влагу, а нам это не нужно.
Готовим котлетки на пару 30 минут после закипания воды. В качестве гарнира подойдёт картофель или рис.
Эти котлетки можно готовить и на сковороде традиционным способом, получается божественно вкусно! Но тогда это будет уже не диетическое питание.
Приятного аппетита!
Ставьте «Нравиться», чтобы не потерять рецепт, подписывайтесь на мой канал и делитесь впечатлениями о статье в комментариях!