Свинина в кисло-сладком соусе с ананасом.

Ингредиенты

• 500 г свинины
• 100 мл соевого соуса
• 1 яйцо
• 1 ст л рисовой муки
• 2 ст л кукурузного крахмала
• 3 ст л томатной пасты
• 2 ч л яблочного или бальзамического уксуса
• 1 ст л сахара
• по вкусу соль перец
• растительное масло (для жарки)
• 300 г свежего ананаса
• 1 головка лука
• 1 большой болгарский перец
• 1/2 острого перчика
• 2 дольки чеснока
• фаланга имбиря ​

Как приготовить

• Режем свинину на небольшие кусочки, примерно 2 х2 см. Заливаем порезанное мясо соевым соусом, добавляем яйцо, крахмал и муку по 1 ст л.. слегка еще посолить и поперчить. Перемешиваем и оставляем мариноваться на 20 минут.
  Пока маринуется мясо, режем лук полукольцами, перец так же, чеснок слайсами, натираем имбирь.
• Смешиваем пасту, уксус и сахар.
  Разводим 1 ст л крахмала в 100 мл воды ​
  ​
  На раскаленной сковороде вок (можно и на обычной) с большим количеством масла обжариваем свинину до румяности и хрусткости за счет крахмала и муки.
  Вынимаем мясо на бумажное полотенце.
  Масло сливаем, оставляем небольшое количество для жарки овощей.

Огонь скручиваем на чуть выше среднего, на 4 из 6.
Выкладываем чеснок, имбирь и острый перчик, обжариваем полминуты, добавляем перец и лук, жарим, помешивая, минут 5 до полуготовности составляющих, слегка солим.
Добавляем ананасы, жарим до мягкости ананаса примерно 7-10 мин, помешивая.
Добавляем соус из томатной пасты, уксуса и сахара, смешиваем.
Возвращаем мясо в сковороду.

Вливаем крахмальную жидкость, перемешиваем, пробуем, доводим до вкуса и увариваем на среднем огне несколько минут до густоты. Если жидкости мало. Можно добавить побольше, на свое усмотрение.
​
Приятного аппетита.