Существует так много путаницы в том, что именно считается здоровой пищей. Вечные диетические дискуссии отталкиваются от вопроса: так ли необходимо включать продукты животного происхождения (мясо, яйца и молочные продукты) в рацион сбалансированного питания или следует полностью отказаться от них в пользу вегетарианского образа жизни.
Дело в том, что вегетарианское питание приобретает все большую популярность последнее время, а многие приверженцы растительной пищи настолько в нее втянулись, что утверждают даже, что были вегетарианцами чуть ли не с младенчества.
Почему люди становятся вегетарианцами?
Есть много причин. Некоторыми людьми движут забота об окружающей среде, страсть защищать права животных, духовные и нравственные мотивы. Но, пожалуй, самая главная причина – улучшение здоровья.
Вегетарианцы едят много фруктов, овощей, бобовых и цельного зерна. Их рацион питания исключает из пищи многие обработанные продукты, такие как, например, выпечка и сдоба, содержащая сливочное масло, молоко и яйца. И, конечно же, в рацион вегетарианцев не входят продукты с высоким содержанием холестерина, такие как красное мясо.
Если вы зайдете в Instagram и выполните поиск по тегу #vegan, вы обнаружите миллионы различных сообщений на эту тему. Десятки тысяч людей делятся с миром в соцсетях своими рецептами блюд на основе растительной пищи, советами и мнениями.
Хуже всего то, что некоторые мнения навязываются нам как единственно правильные.
Недавно одна влиятельная американская вегетарианка и блогер по имени Алиса Паркер, шокировала подписчиков своего канала, рассказав им о переходе на «диету хищника». Как вы, наверняка, уже догадались, эта диета включает в себя мясо и продукты животного происхождения. Но это еще не все. Нюанс в том, что «диета хищника» запрещает своим приверженцам использовать в рационе питания какую-либо растительную пищу, включая овощи, орехи и семена, основываясь на теории, что растения токсичны для здоровья человека.
Обоснованное предположение человека разумного: в здоровом питании не должно быть крайностей. Хотя бы потому, что фрукты и овощи содержат в себе важные питательные вещества, которых нет в мясе, и наоборот.
Алиса Паркер в такую крайность «ударилась» неспроста. Находясь четыре года на растительной пище, она чувствовала себя очень плохо. Только исключив из рациона все продукты, кроме мяса, она вернула себе силы, энергию и ясный разум.
Ассоциируясь в определенных кругах как блогер-вегетарианец, Алиса начала активно рекламировать свою новую диету. Поэтому в комментариях подписчики раскритиковали ее, заявив, что после этого она не имеет права называть себя вегетарианкой. Но Паркер, по-видимому, все равно – отказываться от мяса и возвращаться к растительной пище она больше не собирается. Ей сейчас очень хорошо.
Здесь есть что обсудить.
Во-первых, многие блогеры, называющие себя специалистами по здоровому питанию, далеко не всегда имеют медицинское образование и надлежащую подготовку по вопросам питания.
Поэтому мы должны с осторожностью относиться к тому, что они пишут и говорят. Нужно просто понимать, что большинство из них, по сути, просто делятся личным опытом. Вот почему, определяя свою диету, важно обратиться для начала к компетентному медицинскому специалисту.
Во-вторых, в выборе человеком единственно верного для себя пути здоровья играют роль и другие факторы. Например, генетика.
Исследователи Корнеллского университета США обнаружили интересную генетическую особенность, которая, по их словам, развивалась в популяциях людей, выбравших для себя вегетарианскую диету и следовавших ей на протяжении нескольких поколений. География таких популяций широка и включает в себя не только европейцев, но и жителей Индии, Африки, Восточной Азии. Такая безусловная многовековая наследственная приверженность определенному образу жизни означает, что наши гены способны определить, что для нас лучше, когда речь идет о питании.
Мы можем быть генетически предрасположены к вегетарианству или быть убежденным мясоедом. Но это вовсе не означает, что из своего рациона нужно полностью исключить другие полезные продукты.
Если вы хотите избежать дефицита питательных веществ и их дисбаланса в организме, сохранить тело в хорошей форме, а здоровье – на долгие годы, не принимайте кардинальных решений и не делайте чего-либо насильно для организма. Помните, что любая диета – это слишком индивидуально, и то, что может хорошо работать на одного человека, совершенно может отказываться служить другому. Лучше всего в этом случае обратиться к профессиональному диетологу.
А вы придерживаетесь в своем питании каких-либо определенных предпочтений? Как вы к этому пришли? Хорошо ли себя при этом чувствуете?
Будем благодарны, если поделитесь своими историями в комментариях.
И, конечно же, подписывайтесь на наш канал. Мы всегда рады делиться полезной информацией и открыто ее обсуждать.