Начался сезон вишни. Поэтому будет индейка с вишней. Можно так готовить и курицу, её даже не надо мариновать в кефире, в отличие от индейки. Но у меня была грудка индейки, а она суховата.
Поэтому замариновала её в кефире с чесноком и хмели-сунели на два часа.
Далее избавила от косточек полкило вишни. И порезала соломкой две крупные луковицы.
Вишню надо потушить отдельно, добавив немного заменителя сахара. У меня это фитпарад.
Лук бланшируется в оливковом масле несколько минут. Добавляется индейка (или курица), доводится почти до готовности. Затем сотейником выбираем ягоды вишни (по возможности без жидкости, но не фанатично) и добавляем к луку с мясом. Все вместе потушить минут десять на маленьком огне. В конце добавить много резаной кинзы и соль по вкусу. Соль я всегда добавляю в самом конце приготовления, а иногда и в готовое блюдо. Но тут лучше в процессе добавить в конце.
Подавать это блюдо можно с киноа, полбой, перловкой. А можно и просто с салатом листовым, чуть сбрызнув его яблочным уксусом. Вишня прекрасно сочетается с мясом и зеленью.
Вишневый соус можно добавить в чай или сделать компотик :)
Приятного аппетита!
Больше общения и рецептов - в группе "Рецепты для диабетиков" в Facebook, или в группе ВКонтакте!
Автор рецепта - Nika Volina
