Манна, или Белое золото, существует на самом деле и дело тут вовсе не в чудесах Божьих. Ну, по крайней мере, она не падает с небес. Попробовать ее на вкус можно и в 21 веке, а принадлежите вы к богоизбранному народу или нет, значения не имеет. Итак, по порядку.
В Библии про манну написано примерно вот что: небольшие крупинки, размером с семечко кориандра, цвета белого. Подарил ее израильтянам Бог, во время их 40 годового блуждания по пустыням. В момент знакомства израильтяне удивились и сказали очень громко: “А это что за штуковина/ ман-ху?” Ну или что-то менее богобоязненное. Пустыня, жара, не до реверансов. Есть ее полагалось до восхода солнца, ибо растает.
Любопытный факт.
На арабском слово man означает растительные вши. Отлично сочетается с медвяной падью - сладкой жидкостью, с очень интересным составом - декстрин, камедь, и разные сахара, которых в обычном меде нет. Падь, продукт жизнедеятельности тлей и прочих растительноядных насекомых, появляется на листьях в виде росы и ее собирают пчелы. Один из моих любимых - падевый мед, именно этого происхождения. Но вернёмся к манне.
В нашем случае вопрос: ”Как попробовать?” стоит задать ясеню. Лето, жара, сицилийская глубинка в провинции Палермо, ясени (местный сорт Fraxinus ornus) и люди с кривыми кинжалами. Вот пять составляющих небесной благодати. Нехитрый способ добычи был в ходу еще с древнегреческих времен. В те времена ее знали под псевдонимом Miele di rugiada/ медовая роса. На коре деревца делали насечку, стекающий по нитке сок застывал, превращаясь в ту самую манну. Вкусить сам продукт или изделия с добавлением “сахара из манны” до сих пор можно в городках Castelbuono, Pollina и Cefalù. В сицилийских гомеопатических книжках она важный элемент детокса - заменитель сахара и мягкое слабительное.
В конце августа, начале сентября в городке Pollina случается каждый год традиционный праздник - Sagra della Manna, а во многих лавочках с традиционными продуктами можно купить сладкий крем из манны, и зимой, из нее же, праздничный панеттоне.
