У дома свекрови, то находится в небольшой деревушке, экологически чистом углу, растет дикая роза, посажена она была не просто так. С ней связана история.
Кусту этому уже больше полувека, он цветет и пышет, радует своими красивыми и ароматными цветами всех нас. Историю этой дикой розы я еще расскажу, но в другой статье.
Сегодня рассказ про мое варенье, из цветка который используется в кулинарии, медицине, косметологии не одно тысячелетие.
Лепестки дикой розы богаты витаминами (С, А,В, Д,Е), биофлавоноидами, кислотами и минералами.
Благоприятно воздействуют на центральную нервную систему действуя успокаивающе, дарят позитивный настрой и приятные ощущения, что особенно важны для женщины, ее гормонального фона, от которого зависит и настроение.
Совет мужчинам: дарите чаще женщинам розы и они отблагодарят вас своей улыбкой и любовью.
Совет женщинам: если у вас есть хоть малюсенький кусочек земли, посадите розы, хотя бы 3 куста, этого будет достаточно для вашего «уголка настроения и позитива».
Ну а у нашей свекрови растет целый огромный куст дикой розы, цветы и благоухание которого заменяют десятки небольших кустов роз.
Итак, как правильно собрать лепестки розы и сварить из них варенье, да и еще сохранить его в должном виде.
Лепестки собираем с куста, когда цветение имело продолжительность больше недели, цветы набрали аромат, силу и полезные вещества, которые они получили от тепла и солнечного цвета. Всего роза цветет не больше 2-3 недель.
- Собирать лепестки лучше утром или вечером. Но никак не днем, когда палит яркое солнце. В таких лепестках будет меньше влаги и для варенья они не очень годны. А мы хотим получить его максимально ароматным.
- Собрав лепестки, убираем попавшиеся зеленые частички чашелистика и складываем их в отдельную тару, у меня корзиночка.
На 600 грамм лепестков я взяла 800 грамм сахарного песка, 1 литр воды, лимонная кислота 1/3 ч.л.
Приготовление:
В кастрюлю наливаем воду, даем ей закипеть и высыпаем сахарный песок, все хорошо перемешиваем, высыпаем лимонную кислоту, выкладываем лепестки розы и аккуратно их перемешиваем.
- Варим лепестки на среднем огне, с момента закипания удаляем пену, ее практически нет, но смотрите чтобы не попали зеленые частички от цветка розы.
- Варим лепестки на среднем огне 30 – 40 минут, за это время лепестки хорошо проварятся и сироп окрасится в красивый ярко-розовый цвет, даже красноватый.
- Горячее варенье раскладываем по стерилизованным баночкам и храним в холодильнике, это важно! Не в погребе, а именно холодильнике, так оно лучше сохраняется и не плесневеет.
Вкусен не только сироп, но и сами лепестки, они в охлажденном виде становятся похожи на желейные мармеладки, структура лепестка изменяется от действия сахара и кипячения. Детям такое варенье может понравится из-за вот этих самых вкусных лепесточков – желеек.
Варенье можно использовать для приготовления десертов, есть с ним мороженое, очень вкусно кстати.
В следующей статье расскажу как готовлю варенье из пиона и сиропы.
Буду рада новым читателям, подписаться на канал можно здесь
Инстаграм-аккаунт и группа в контакте