Перловый суп на горлышках индейки.

Впервые мой опыт коснулся супа на субпродуктах, а именно на горлышках (шейках) индейки. И суп оказался вкусным, не жирным, очень сытным.

Суп будет диетическим.

И быстрым в приготовлении, если Вы заранее отварите пакетик с перловой крупой.

Ингредиенты на 3-х литровую кастрюлю:

• 1 пакетик 100г полуфабриката «Рассольник» фирмы Yelli. Или замените сушеными овощами: лук, морковь, петрушка, томаты, перец)
• 1 пакетик перловки от "увелка"
• 2-3 дольки чеснока
• 1 морковка
• 1 большая картофелина
• соль, перец по вкусу
  

для бульона:

• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 лавровых листа
• 2 шеи индейки (500г)
• перец горошком
• ½ пучка укропа
• вода
  

Приготовление.

1. Горлышки индейки промываем, кладем в кастрюлю и наливаем воды.
2. Ставим на плиту, даем закипеть, слегка присаливаем, снимаем пенку, закладываем овощи, листья и перец. Убавляем огонь до низкого и варим 2 часа.
3. Пока варится индейка, в другой кастрюле отвариваем пакетик с перловкой.
4. Чистим и режем мелко чеснок, морковку.
5. Чистим и режем средним кубиком картофель.
6. Минут за 10 до окончания варки бульона вынимаем коренья (они нам больше не нужны), шейки, солим бульон по вкусу и высыпаем пакетик «рассольник». Варим 20 минут. Если не купили пакетик, просто пропустите этот шаг.
7. Отделите мясо от шеек индейки, косточки выбросьте, мясо положите обратно в суп
8. Морковку и чеснок мелко порезать, положить в суп, туда же положите вареную перловку. Продолжаем варить еще 10 минут.
9. Добавьте картофель и варите до готовности картофеля.
10. Добавьте кипяток, если суп кажется густоватым, доведите до вкуса солью и перцем.
11. Снять с огня, настоять полчаса и подавать.

Приятного аппетита. Подписывайтесь на мой канал, будет еще больше горяченького)))