Трудно найти человека, который не любит тот самый Наполеон из детства!
К сожалению, на прилавках продается что-то совсем не похожее, а зачастую это слоеное тесто, размокшее в тряпочку с приторным кремом. Наполеон совсем не такой! Это хрустящие коржи, которые при пропитывании просто тают во рту и я знаю как его приготовить!
Но апофеоз советского кондитерского ремесла-это сахарно-масляная кома. Это, когда поджелудочная даже уже не может кричать о помощи.
Я посчитала калории классического Наполеона и оставлю это в секрете, чтобы мои друзья, которые наслаждались этим богическим тортом меня не прокляли.
Но Наполеон-это жир и с этим надо смириться, а вот с количеством жира можно поиграть!
В этой версии я заменила обычную муку на цельнозерновую, в тесте свела к минимуму количество масла, заменив рикоттой. А крем приготовила на основе сливочного сыра.
Отличие во вкусе выдает только небольшая приятная кислинка, которая мне очень пришлась по душе.
Завтра, после полной пропитки и охлаждения-будет окончательный вердикт и тогда я сниму видео.