Вокруг творога ходят довольно неприятные слухи. Что он вызывает сильные выбросы инсулина (гормона, отвечающего в том числе за отложение жира), что он задерживает воду под кожей, вызывая отечность...Некоторые довольно авторитетные личности утверждают, что порция творога вообще может заблокировать жиросжигание ночью...
Инсулин и творог
Начнем с инсулина и его выбросов. Дело в том, что выработка инсулина есть на любой прием пищи, даже на белковые продукты. Она будет куда меньше, чем например на шоколадку, но все же. Что насчет творога? Да, у него высокий инсулиновый индекс, что означает что выброс инсулина на творог будет быстрым. Но нас больше волнует не скорость, а количество. Вы можете сами проверить глюкометром, что никакого "провала" сахара в крови (в результате скачка инсулина) после приема творога нет. Так что страх инсулина от творога абсолютно полностью высосан из пальца. Проехали эту страшилку и забыли.
Почему не стоит бояться инсулина
Даже если бы творог вызывал сильный выброс инсулина, если у вас нет диабета, это вас не должно волновать. Множество исследований показали, что не инсулиновые выбросы мешают нам худеть, а банально перебор калорий, энергии. И это не какие-нибудь "британские ученые", это серьезные исследования, с сотнями испытуемых. Источники:
А в твороге очень немного калорий (если речь о обезжиренном). Так как это преимущественно белковый продукт. Не слушайте шарлатанов, заявляющих что творог, съеденный на ночь заблокирует ваше похудение. Это полная ерунда.
Творог и задержка воды
В твороге довольно много натрия. Намного меньше, чем в каком нибудь бургере, но все таки. Что такое натрий? Соль. Соль задерживает жидкость в организме. Стоит ли вам бояться натрия в твороге? Если вам не выходить на сцену по соревнованиям в фитнесе через неделю, то точно не стоит. Соленые огурцы и вышеупомянутый бургер или пицца, да и сыр сам по себе, содержат в разы больше соли, чем творог.
Если вы все же любите творог и хотите похвастать максимальной "сухостью" на пляже, принимайте дополнительно калий. Калий выступает антагонистом натрия, выравнивая баланс жидкости в организме. Калия очень много в зелени. Или можете купить в аптеке отдельно.
Резюме
Творог - отличный продукт, содержит большое количество качественного белка, (источник: рейтинг PDCAAS), мало калорий (если обезжиренный), подходит своими вкусовыми качествами практически к любому блюду. Не говоря уже о его пользе для организма за счет высокого содержания кальция и других микроэлементов. Ешьте на здоровье. Однако помните о том, что творог довольно часто подделывают, в составе обязательно должны присутствовать молочные продукты и никаких растительных жиров.
Спасибо что дочитали, надеюсь статья была полезна, или интересна, если так, палец вверх) Так вы даете понять алгоритму Дзена, что статья стоит того, чтобы рекомендовать её.
Для консультаций, составления тренировочного плана и питания, обращайтесь https://vk.com/id489417440
Читайте так же: