Недозрелые помидоры — редкие гости на кухне, ведь обычно у нас всегда на столе только красные. Но под конец сезона, на кустах помидоров могут оставаться помидоры, которые уже никак не успеют созреть. Многие люди не знают что делать с такими помидорами и просто их выкидывают. А зря. Из таких помидоров можно сделать отличный салат на зиму.
Рецепты салата из зеленых помидоров позволяют наслаждаться вкусом овощей круглый год. Свежие овощи, закрытые в банках, остаются полезными для здоровья. Кроме того, такие заготовки очень простые в приготовлении, и салатики из них вкусные!
Этот рецепт салата из зеленых помидоров на зиму придется по вкусу любителям остренького и пикантного. В рецепте есть базилик, петрушка, укроп, чеснок и душистый перец. Набор этих специй дает просто потрясающие аромат и вкус.
Давайте приступим.
Помидоры помоем и порежем на дольки. Помидоры должны быть плотные.
Очень красивый салат получится, если к зеленым помидорам добавить бурые.
Зелень укропа, петрушки и базилик помоем и порежем. Чеснок почистим, помоем и мелко нарежем.
Для красоты салата базилик лучше брать фиолетовый.
Пересыпаем в большой таз и добавляем перец горошком, лавровый лист, душистый перец, соль, сахар и уксус. Все хорошо перемешиваем.
Если любите по острее, то можно порезать стручок острого перца.
Пересыпаем салат в кастрюлю.
Ставим сверху гнет и оставляем на ночь при комнатной температуре.
Салат простоял ночь и дал много сока.
Перекладываем салат в стерилизованные банки и добавляем жидкость до верха банки.
Покрываем крышками и ставим в кастрюлю с водой и стерилизуем банки из расчета: 700 гр. -15 минут; 1 л. - 20 минут.
Вынимаем банки, закручиваем крышки и переворачиваем банки на крышки.
Накрываем одеялом и оставляем до полного остывания.
Этот салат из зеленых помидоров будет отличной закуской на всю зиму для вас и вашей семьи. Готовится он очень просто. А главное, будет отличным рецептом для тех, у кого не вызревают помидоры. Салат получается очень вкусный, красивый и в меру острый. Попробуйте приготовить несколько баночек на пробу .
Салат из зеленых помидоров приготовленный по этому рецепту отлично хранятся при комнатной температуре!
РЕЦЕПТ:
- Помидоры - 3 кг.
- Чеснок - 120 гр.
- Зелень - петрушка, базилик, укроп.
- Лавровый лист - 3 шт.
- Перец душистый - 4 шт.
- Перец горошком - 15 шт.
- Соль - 2 столовые ложки
- Сахар - 120 гр.
- Уксус 9% - 120 мл.
Более подробное приготовление смотрите в моем видео:
А еще у меня на канале есть очень вкусный рецепт огурцов по-корейски, рецепт тут.
Буду рада Вашим лайкам и комментариям! Подписывайтесь на мой канал "Сейчас Приготовим", чтобы не пропустить новые рецепты.
Рекомендую:
РЕКОМЕНДУЮ:
Мои банки с ПОМИДОРАМИ никогда не мутнеют и не взрываются. Делюсь рецептом
Этот рецепт помидоров на зиму, самый любимый в нашей семье, даже рассол выпивается до конца
