Лазанья аль форно Классический рецепт изысканного блюда

Лазанья - изысканное блюдо, визитная карточка Итальянской кухни! Классически лазанья готовится на основе свежеприготовленных широких листов пасты, болонского мясного рагу и соуса Бешамель. Процесс приготовления напоминает сборку конструктора, все ингредиенты выкладываются слоями и запекаются в печи. Приготовить лазанью затратно по времени, но несложно, а результат стоит потраченных усилий!

Фото автора

Что потребуется для соуса бешамель

• Масло сливочное - 50 гр;
• Половинка средней головки репчатого лука;
• Мука - 3 ст. ложки;
• Молоко - 2 стакана;
• Щепотка мускатного ореха;
• Соль, перец - по вкусу.

Как готовить

• Распустить сливочное масло в сотейнике. Добавить муку и тщательно перемешать с маслом. Обжарить муку 2-3 минуты.
• Лук очень мелко нарезать и обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета, выложить в сотейник. Тщательно перемешать.
• При постоянном взбивании венчиком, чтобы не было комочков, постепенно влить теплое молоко.
• Довести соус до кипения и варить 10 минут при постоянном помешивании до загустения. Соус по консистенции должен напоминать густую сметану.
• Добавить к соусу щепотку мускатного ореха, соль, перец и перемешать.

Что потребуется для Болонского мясного рагу

• Фарш говядина+свинина - 700 гр;
• Бекон - 100 гр.;
• Соус Долмио с оливками - 1 банка 350 гр;
• Белое сухое вино - 100 мл.;
• 1 средняя головка репчатого лука;
• 1 средняя морковь;
• 2 стебля сельдерея;
• Несколько зубчиков чеснока;
• Соль, перец - по вкусу.

Как готовить

• Лук и чеснок мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке, сельдерей нарезать кубиками. Обжарить лук и чеснок на раскаленной сковороде с маслом.
• Нарезать бекон поперек узкими полосками, добавить к луку и обжарить.
• Добавить фарш, овощи, уменьшить огонь до среднего и жарить 5 минут.
• Посолить, поперчить, добавить вино и соус Долмио, тушить почти до полного испарения жидкости 10-15 минут.

Здесь можно прочитать более детально, как приготовить мясной болонский соус.

Что потребуется для лазаньи

• Листы пасты для лазаньи - 12-15 шт;
• Болонское мясное рагу;
• Соус бешамель;
• Сыр моцарелла - 200 гр;

Как готовить

• Сыр натереть на крупной терке.
• Смазать противень растительным маслом. Половником налить соус бешамель на дно противня.

• Выложить на дно с пересечением пластинки пасты.

• Добавить соус бешамель и разровнять.

• Сверху на соус посыпать сыр.

• Добавить мясное рагу и накрыть вторым слоем пластинками пасты.

• Повторить 4-5 раз. Последний слой залить соусом бешамель и посыпать сыром.

• Запекать в предварительно разогретой до 180 гр духовке 15 минут. Вынуть противень из духовки и дать настояться 5-10 минут.

Фото автора

Подавать лазанью в глубоких тарелках и салатом Капрезе.

Приятного аппетита и вкусной жизни!

Хотите больше умных и простых рецептов? Подписывайтесь на канал SMART Кухня!

Понравился рецепт? Обязательно поставьте Класс или поделитесь в соц. сетях или напишите комментарий! Спасибо!

Антисептики для рук за пять минут

Медицинская маска своими руками

Видео как сделать маску своими руками. Секретом делится дочь

Играем с детьми! Издательство Умная бумага

Играем с детьми! 3-d пазлы Cubic Fun