То есть еще по самому названию становится понятно, что правильно приготовленный минестроне должен быть густым и с большим количеством ингредиентов.
Самое интересное то, что рецептов этого блюда существует множество вариаций и очень трудно найти классический рецепт этого блюда, а все потому что сами итальянцы готовят его из любых сезонных овощей, которые только есть в доме.
Ингредиенты :
- лук — 1 шт.
- чеснок — 4 зуб.
- оливковое масло — 2 ст.л.
- морковь — 1-2 шт.
- корень сельдерея — 100-150 г.
- тыква — 100-150 г.
- цветная капуста — 100-150 г.
- помидор — 1 шт.
- макароны — 100-150 г.
- сыр твердый — 100 г
- фасоль — 100-150 г.
- соль, перец, специи — по вкусу
- зелень
- гренки
Приготовление :
На хорошо разогретой сковороде или сотейнике с оливковым маслом пассируем мелко нарезанный лук и чеснок.
Добавляем нарезанные кубиком морковь, корень сельдерея, тыкву, специи и пассируем до мягкости всех овощей.
Цветную капусту заливаем кипятком на 2-3 минуты, чтобы удалить горечь, после чего разбираем на соцветия.
Помидор бланшируем, снимаем кожицу и нарезаем кубиком.
Овощи заливаем водой, добавляем капусту и макароны, доводим до кипения и закладываем фасоль и помидор.
Готовим еще максимум — 10 минут, время зависит от того какой вид макаронных изделий Вы готовите.
Доводим до вкуса с помощью специй.
Подаем присыпав зеленью и тертым сыром вместе с гренками. Приятного аппетита!!!