Считается, что свежевыжатые соки – это кратчайший путь к здоровью и тонкой талии. Разбираем популярные мифы о фрешах.
Миф №1. Сок полезнее фруктов
В отличие от соков фрукты содержат клетчатку, которая теряется при приготовлении сока — ценные пищевые волокна остаются в соковыжималке. Клетчатка очищает организм и налаживает работу кишечника. Поэтому параллельно с соками нужно есть достаточное количество фруктов. Рекомендуют выпивать не более 150 мл свежевыжатого сока, потому что в нем содержится сахар в уже высвобожденном виде, который может навредить здоровью зубов и эмали
Миф №2. Сок поможет похудеть
Это заблуждение. В международных рекомендациях по питанию значится, что лучше есть фрукты, а не пить фреш. Они же не рекомендуют соковую диету для снижения веса, т. к. она не сбалансирована.
Миф №3. Сок нужен для детоксикации
Нет никаких доказательств того, что организм нуждается в детоксикации. Печень, почки и толстая кишка способны самостоятельно удалять токсины. Соки для «детоксикации» могут замедлить метаболизм, потому что в них нет белка или жира. Более низкий метаболизм может фактически заставить набрать вес, как только возобновится обычное питание. «Детоксикация» соками также может привести к проблемам с сахаром в крови, сильной диарее, тошноте и усталости, поэтому такой метод не рекомендуется врачами и диетологами.
Миф №4. Вместо сока лучше пить смузи
Из-за комбинации разных ингредиентов смузи могут быть калорийны. В смузи лучше избегать фруктовых и молочных йогуртов, которые могут содержать фруктовые сиропы, сахар или искусственные подсластители с большим количеством глюкозы.
Как альтернативу смузи рекомендуют смешивание сока с частями фруктов. Этот напиток содержит больше полезных фитонутриентов и клетчатки. Пищевые волокна помогут чувствовать себя сытым. Соки и смузи лучше пить во время еды, а не в качестве перекуса между приемами пищи, чтобы уменьшить риск разрушения зубов.
Миф №5. Сок безопасен
Если делать фреш дома, то лучше готовить его каждый раз свежим и пить сразу после приготовления. Если хранить сок в холодильнике долго, он может испортиться и в нем появятся опасные бактерии, а это может привести к пищевому отравлению. Чтобы избавиться от бактерий, не надо забывать тщательно мыть фрукты перед приготовлением сока.
