Соус песто занимает ключевые позиции в популярных и полезных соусах, это отличный способ съесть любую зелень!
Классический соус готовится из базилика. Но на самом деле, песто можно приготовить не только из базилика, а совершенно из разных трав.
Три необходимых ингредиента: зелень, орешки и нерафинированное растительное масло. Вы можете придумать и создать свой вкус, а я поделюсь своим 😉
Ингредиенты:
- пучок петрушки;
- 1/2 пучка кинзы;
- пучок рукколы;
- зубчик чеснока;
- 2 столовые ложки кедровых орехов ( замените на те, что у вас есть и получите новый вкус );
- 2 столовые ложки кунжутного масла ( регулируйте количество до желаемой консистенции соуса);
- соль морская.
Все ингредиенты идеально сочетаются между собой. В классической версии в составе есть пармезан, по желанию можно добавить и его 👍🏻
Приготовление:
- Зелень промыть, просушить;
- Орешки замочить на 15-30 минут (или полноценно 8-12 часов);
- Чеснок очистить;
- Поместить все ингредиенты в чашу блендера и пробить до состояния кашицы, регулируйте консистенцию при помощи количества добавленного масла.
Соус готов !
Соус песто подходит для заправки салатов, к мясу и птице, к рыбе, к приготовленным овощам, в качестве маринада и даже в несладкиие смузи👍🏻
Как хранить:
Разложите его по небольшим баночкам, сверху залейте маслом (чтобы не образовалась плесень при длительном хранении) и храните в холодильнике не дольше 2-3 месяцев, но я уверена, что вы съедите раньше вкусный домашний песто!
