Иногда кажется, что проще купить домик в деревне и собственную корову, чем найти вкусное и качественное молоко в городе. К магазинной молочке давно нет доверия: на полках есть и напитки из сухого молока, и варианты с кучей добавок, и просто невкусные продукты. Даже с фермерским молоком могут возникнуть проблемы. К счастью, есть простые признаки, по которым можно определить хорошее молоко. «Чистая линия» рассказывает, что это за признаки.
Признак 1: производство
Парное молоко «прямо из-под коровки» считается более натуральным. Но на деле в нем больше вреда, чем пользы. Дело не в составе, с ним все хорошо. Проблема в другом — оно сохраняет свою стерильность лишь первые 2 часа.
Дальше в права вступают бактерии: действуют быстро и активно принимают в свои ряды возбудителей стафилококковых инфекций. А продавец вряд ли сможет гарантировать чистоту тары, в которую собиралось молоко.
Так что обращайте внимание на то, где произведено молоко: лучше покупать продукты, которые сделаны на профессиональных молочных заводах и хозяйствах — там уделяют много внимания обработке молока, чтобы в нем не осталось вредных бактерий.
Признак 2: срок хранения
Сроки годности во многом зависят от способа обработки продукта. Низкопастеризованное молоко «Чистая линия» хранится всего 72 часа, потому что его обрабатывают при относительно небольшой температуре — 72 градуса Цельсия. Этого достаточно, чтобы избавиться от вредных микроорганизмов, но сохранить максимум полезных веществ. При более жестких способах обработки молоко может храниться от нескольких недель до нескольких месяцев.
Признак 3: внешний вид
Настоящий цельный продукт имеет белый цвет, желтоватый оттенок также считается нормой. Текстура — однородная и непрозрачная, без хлопьев и взвесей. Такое молоко будет плавно стекать со стенок бутылки. Есть и исключение — у обезжиренного напитка менее плотная консистенция и голубоватый оттенок.
Признак 4: отсутствие в составе воды
Недобросовестные продавцы могут разбавлять молоко водой, чтобы удешевить производство, или вообще продавать продукт из сухого молока. Поэтому важно убедиться, что вы купили действительно цельное молоко. Проверить это можно спиртом!
Возьмите немного молока и добавьте к нему этиловый спирт в соотношении 1:2. Взболтайте смесь, вылейте ее на тарелку и посмотрите, что будет. В молоке «Чистая линия» почти сразу появятся хлопья, ведь оно натуральное. Чем дольше вам приходится ждать появления «снежинок», тем больше воды и примесей содержит выбранный продукт.
Признак 5: отсутствие антибиотиков
Антибиотики могут добавлять, чтобы увеличить срок хранения молока, не дать ему скиснуть. Так что проверить их наличие очень просто: оставьте молоко в холодильнике на 3-3,5 недели, для ускорения процесса скисания можно добавить сметану. Оно почти не изменилось в консистенции, но стало горчить? Избавьтесь от него и больше никогда не покупайте. Из натурального продукта от «Чистой линии», получится вкуснейшая простокваша.
Признак 6: отсутствие в составе крахмала
Когда недобросовестный производитель меняет обычное молоко на сухое, он вынужден добавлять в конечный продукт крахмал. Такое решение помогает придать молоку тягучую консистенцию. Как распознать обман? Добавьте капельку йода в молоко — восстановленный напиток станет синим. А молоко «Чистая линия» не содержит крахмала, поэтому лишь немного пожелтеет.
Где купить натуральное молоко в Москве
Натуральное пастеризованное молоко хранится совсем недолго, но это не значит, что нужно каждый день ездить на ближайшую ферму. Если вы живете в Москве или Московской области, то можете заказать молоко и другую молочную продукцию «Чистая линия» с доставкой на дом в нашем интернет-магазине.