За окном лето, жара и самое время начать готовить вкусное и полезное ванильное мороженое.
Рецепт рассчитан на приготовление 30 шариков ванильного мороженного, вам потребуется для приготовления всего 5 минут и 24 часа ожидания.
Итак, приступим к приготовлению.
Ингредиенты
✦ 50 гр. сухого молока жирного
✦ 1 л. молока
✦ 80 гр. сливок 35% жирности
✦ 60 гр. масла сливочного
✦ 30 гр. сахара ванильного
✦ 3 стручка ванили
✦ 8 шт. желтков яичных примерно 150 гр.
✦ 250 гр. пудры сахарной
Инструкции
Сухое молоко смешайте с жидким. Добавьте сливки, масло, разрезанное на очень тонкие кусочки, сахар, стручки ванили (без семян, их можно вытащить с помощью маленького ножа), расщепленные на две части в длину.
Доведите массу до кипения, затем введите яичные желтки и сахарную пудру при постоянном помешивании. Смесь подогрейте на слабом огне до 85С непрерывно помешивая деревянной лопаткой.
Быстро охладите полученную кремообразную массу, используя лед. Оставьте на 24 часа в холодильнике.
Процедите десерт через сито, вынув стручки ванили, и взбейте мороженое в мороженице.