Наверное, вы уже видели на прилавках магазинов сухие квасные смеси, но еще не пробовали приготовить этот напиток на собственной кухне? Тогда время настало! Давайте вместе разберемся, как правильно создать квас из квасной смеси с добавлением простого изюма. Кстати, этот рецепт рассчитан на готовку полутора литров, хотя из всей упаковки можно сделать десять литров. Однако мы рекомендуем сначала попробовать небольшое количество, чтобы потом скорректировать количество сахара и изюма.
Ингредиенты:
- квасная смесь - 30 г;
- слабогазированная минеральная вода - 1,5 л;
- хлебобулочные дрожжи - 2 г;
- сахар (белый) - три ложки;
- изюм - 20 г
Рецепт
Стакан минеральной столовой воды слабого газирования вливаем в двухлитровую чистую кастрюлю. Доводим жидкость до температуры кипения, после чего засыпаем две полные десертные ложки покупной квасной смеси. Перемешиваем буквально пару раз.
Накрываем кастрюлю плотно и оставляем на два часа где-то на кухне в тепле. По прошествии этого времени довести до бурления оставшуюся воду. Немедленно перелить ее в посуду с настоявшейся квасной смесью.
На следующем этапе высыпаем несколько ложек белого сахара и смешиваем, пока все кристаллы не растворятся. При этом делать это аккуратно, чтобы не слишком сильно поднимать осадок.
В конце подготовительного процесса добавляем заранее запаренный и хорошо отжатый изюм. Он придаст напитку красивый золотистый цвет и легкий пряный аромат. Закрываем кастрюлю непрозрачной крышкой и оставляем на сутки в проветриваемом, но темном месте.
Следующим вечером раскрываем кастрюлю с квасом из квасной смеси и вытаскиваем весь размякший изюм. Процеживаем напиток через марлевый отрез, уложенный в воронку, в стеклянный графин. Переставляем на холодильную полку. Подаем, когда квас с изюмом хорошо охладится.
Приятного аппетита!