Лето — время большого количества свежих фруктов, овощей и зелени. Сегодня я покажу вам, что можно приготовить из 10 пучков зелени! Основная проблема в блюдах, содержащих зелень, — это время, которое требуется на ее обработку. Любую зелень нужно почистить и хорошо промыть, несколько раз сменив воду, чтобы не осталось песка и земли. Используем следующую зелень: зеленый лук, укроп и кинзу. Кинза имеет оригинальный вкус и запах и она обязательная составляющая этого омлета, поэтому это блюдо иногда называется омлет с кинзой, а зеленый лук и укроп идут как дополняющие компоненты.
Омлет из зелени с яйцами — блюдо азербайджанской кухни, называется «кюкю».
Ингредиенты:
- Кинза, 3 пучка
- Укроп, 3 пучка
- Зеленый лук, 3 пучка
- Яйца, 6шт.
- Масло топленое
- Соль, перец
Зелень уже почищена, промыта и откинута на дуршлаг, чтобы с нее стекла вода.
Зелень нужно мелко нарезать. Нарезанную зелень солим и перчим.
На сковороде разогреваем топленое масло. Пока масло разогревается, разбиваем яйца в нарезанную зелень.
Вилкой зелень с яйцами нужно сбить в воздушную массу.
Чем лучше вы собьете яйца, тем вкуснее будет омлет. Выливаем взбитую смесь на сковороду.
Оставляем на среднем огне 5-7 минут, чтобы одна сторона омлета хорошо прожарилась.
Потом лопаткой разделяем омлет на 4 части.
Если вы взяли для омлета меньше зелени и яиц и жарите в сковороде небольшого диаметра, то можно остановится и больше омлет не делить на части. У меня было много зелени и большая сковорода, поэтому я разделила омлет на 8 частей, чтобы было легче переворачивать.
Теперь каждую часть нужно аккуратно перевернуть.
Вторую сторону омлета жарим тоже 5-7 минут.
Традиционно в Баку омлет с зеленью подается с пловом как второе блюдо; или можно приготовить омлет из зелени на завтрак, тогда завтрак будет сытным и полезным. Содержание витаминов и минеральных веществ в зелени, полезных для организма, не ставится под сомнение. Если кюкю подается на завтрак, то лучше всего с кефиром (мацони) или даже с чаем.
А когда вы будете жарить омлет запах будет такой, что все сбегутся на кухню посмотреть, что вы сегодня готовите. Получается невероятно воздушный и вкусный омлет. Побалуйте свою семью оригинальным блюдом из яиц.
Приятного аппетита!
Понравился Рецепт кюкю по-азербайджански? Делитесь с друзьями, ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить новые статьи и рецепты!