Снова здравствуйте!
Сегодня испекла пирог с консервированной сайрой и рисом - доступные и бюджетные продукты. Признаюсь, раньше делала духовые пироги из обычного дрожжевого теста. А теперь нашла в интернете рецепт теста специально для этого пирога. Думаю, это тесто одинаково хорошо будет сочетаться и с картофельной начинкой, и с ягодной...Спешу похвалиться, что у меня получилось.
Для теста мне понадобилось:
Молоко - 100 гр;
Вода кипяченая - 100 гр;
Масло сливочное- 50 гр.;
Мука - 1,5 стакана;
Дрожжи - 6 гр.;
Сахар - 0,5 ст.лож.
Соль - по вкусу.
Масло растительное - 30 гр.;
Яйцо куриное - для смазки теста;
Приготовление:
В глубокую миску с молоком добавила кипяченую слегка остывшую воду. Нужно чтобы эта "смесь" была чуть теплой. Туда же добавляю половину столовой ложки сахара и дрожжи.
ВАЖНО! Чтобы вода+молоко не были горячими - иначе дрожжи "сварятся" и не поднимутся.
Перемешиваю, накрываю крышкой, и ставлю в теплое место на 10-15 минут. У меня это "теплое место" - подоконник).
По истечение этого времени на поверхности должна образоваться вот такая "шапочка". Это значит, дрожжи свежие и подниматься тесто будет хорошо.
В другой чашке растираю сливочное масло с просеянной мукой до однородной массы. Затем вливаю в эту муку молоко, все солю и замешиваю тесто.
Замесила, вот такое тесто у меня получилось...Завернула его в полиэтилен и оставила "отдыхать" на 15 минут.
Дальше можно приступать к сборке пирога. Для раскатки теста муку я не использую, а смазываю тесто немного растительным маслом. Тогда оно не липнет ни к столу, ни к скалке, а текстура поверхности не становится "рыхловатой".
Показываю получившийся пирог в разрезе. Как видно из фото - тесто тонкое. Пирог у меня получился мягким и нежным (сама, признаться, не ожидала такого результата). Эксперимент удался, теперь духовые пироги буду печь только из такого теста.
В следующей статье я расскажу как делала начинку и формировала пирог с рисом, консервированной сайрой и зеленым луком. В данной публикации я сделала акцент именно на тесто, поскольку его можно использовать, как уже я писала выше, не только для пирога с такой начинкой.
Если понравился рецепт, не забудьте поставить свой лайк. И обязательно подпишитесь на канал. В следующей статье я подробно опишу, как формировала и выпекала пирог.
Аппетитного Вам настроения... и до следующего рецепта!