Как часто при готовке мы используем соль? Да постоянно! Порезали салат - обязательно надо посолить, жареная картошечка - без соли не так вкусно, тушеное мяско - и снова соль. На шашлычок с друзьями собрались - свежие овощи и зелень без соли не поедаются.
А как часто вы задумывались о том, что соль - вредная добавка? Небольшое количество соли не вредит, однако ее переизбыток задерживает воду в организме, из-за чего появляются отеки, нарушение в работе почек, образованиe камней. Могут быть нарушения в работе печени, сердечно-сосудистой системы. Из-за нарушений в сердечно-сосудистой системе может повышаться давление, поэтому гипертоникам крайне не рекомендуется её употреблять в больших количествах, вплоть до полного отказа.
Рассмотрим, как связаны соль и давление
Гипертония – это серьезное заболевание, при котором необходимо придерживаться диеты. Соль повышает давление, поэтому рекомендуется ограничить ее употребление. Продукт нельзя исключать полностью, ведь он насыщает тело натрием и хлором, участвующих в обменных процессах.
Обычная соль состоит из 39% натрия и 61% хлора. Состав продукта способен меняться в зависимости от метода производства. Раньше его производили из морской соли, которую выпаривали до появления кристаллов. Сейчас используется другой вид обработки.
Теперь для морской соли не применяется быстрое выпаривание, лишая ее полезных микроэлементов как цинк, йод, магний и калий. Соль – это главный источник натрия, отвечающего за регуляцию водно-солевого баланса и обеспечивающего передачу сигналов между клетками нервной системы. Хлор необходим для нормального функционирования печени, являясь основным компонентом желудочного сока.
Для обычного человека, проживающего в умеренном климате, суточная норма натрия составляет 5—6 г, что приравнивается к 10—15 г соли.
При разовом или стандартном поступлении соли в тело отдел головного мозга нейтрализует избыток натрия. При постоянном его употреблении в больших дозах отмечается повышение давления. Накопление натрия становится причиной задержки жидкости, появляется жажда. Сосуды и клетки эпителия начинают отекать, органы получают меньше крови.
Для поднятия давления и нормализации кровообращения эндокринная система выбрасывает в тело адреналин, вызывая тонус сосудов. Сердце перекачивает огромный объем крови, нагружая сердечную мышцу.
Т.е. большое количество соли способно вызвать гипертонию как первичную болезнь, ну а если человек уже страдает высоким давлением, то потребление соли необходимо ограничить в два раза! Если этого не сделать, то состояние может осложниться. Соль требуется нашему организму для функционирования наших органов и систем. Но всегда нужно соблюдать баланс!