Замечательное простое летнее лакомство, которое готовится буквально из ничего, из корочек от медовой дыни. Цукаты получаются тоже медовые, так что не торопитесь выкидывать кожурки от бахчевых, такие цукаты можно готовить и из арбузных корочек. Дело простое, но не быстрое, однако результат стоит ожиданий, полезные, нежные и мягкие цукаты получаются практически как конфетки и никакой химии и красителей. Готовим для себя, балуем детей и родных сладкими необычными десертами.
Ингредиенты:
Дынные корочки – 1.5 кг.
Сахар – 500 г.
Лимоны – 1 шт.
Вода – 6 л.
Для приготовления таких цукатов можно использовать совершенно любые свои любимые пряности, совершенно спокойно к цукатам добавляют ягоды, фрукты, даже джемы и варенья. Итак, лимон промоем, а дынные корочки очистим от жесткой части.
Нарежем белую мякоть на любые удобные брусочки, кубики, можно даже использовать формочки и приготовить замысловатые цукаты. Заливаем корочки водой и оставляем на час.
Откидываем корочки на дуршлаг, перекладываем в чашку и высыпаем к ним почти весь сахар. Немного сахара нам понадобится для обсыпки готовых цукатов. Перемешиваем корочки с сахаром и ставим их вариться на небольшой огонь, доводим до кипения, варим 10-ть минут, добавляем сок лимона по вкусу, отставляем. Если корочки очень жесткие, то эту процедуру нужно повторить несколько раз, остужаем - варим 10-ть минут - отставляем.
Когда корочки станут мягкие и прозрачные выкладываем их тонким слоем на противень застеленный пергаментом. Дынный сироп, который останется после вываривания можно использовать для разнообразных кулинарных дел. Отправляем цукаты сушиться в разогретую до 80-ти градусов духовку на несколько часов. Можно оставить дверь духовки немного приоткрытой. Иногда проверяем цукаты, как только они перестанут липнуть к пальцам, можно завершать их сушить.
Готовые цукаты обсыпаем сахаром. Можно сразу подавать их к столу, можно досушить при комнатной температуре, они вкусные и такие мягкие-свежие, и когда немного усушатся тоже прекрасно. Съедаются в миг.
Ароматные, солнечные, медовые цукаты покорят вас свои чудесным вкусом. Приятных летних дней!
Лимонные цукаты есть тут
Желаю всем вкусной жизни! Если Вам было интересно, ставьте лайк! Подписывайтесь, чтобы ничего не пропустить. Спасибо!