Все мы каждый день стараемся употреблять определённое количество овощей и фруктов, чтобы получать необходимую дозу клетчатки, витаминов и минералов. Но что вы знаете о том, как правильно сохранить максимальную пищевую ценность и количество этих минералов и витаминов во время хранения овощей и фруктов?
Ставьте палец вверх и подписывайтесь на канал, мне будет очень приятно, а вы всегда будете в курсе новых статей.
Три основных правила хранения
Именно эти три основных правила помогут вам сохранить фрукты или овощи свежими:
- Старайтесь покупать только сезонные овощи и фрукты
- Срезайте все повреждённые, помятые, треснутые и т.д. участки перед хранением.
- Мойте овощи и фрукты непосредственно перед употреблением, а не перед тем как убрать в холодильник.
Как обходится с травами и зеленью
Тщательно мойте зелень!
Наберите холодную воду в любую посуду\контейнер и положите туда зелень, дайте полежать пару минут, а после этого хорошо промойте проточной водой. Затем выложите зелень на полотенце и дайте ей высохнуть, для ускорения процесса можно положить второе полотенце сверху и слегка прижать.
Вообще, зелень удобнее хранить в высушенном виде, да, так в ней остаётся меньше витаминов, но хранится она может бесконечно долго.
Если же вы хотите сохранить максимальное количество полезных веществ, то наберите в 2л банку холодной воды наполовину, поставьте туда зелень стеблем и уберите банку в холодильник. Так она будет хранится достаточно долго и при этом сохранит все свои полезные вещества.
Внимание, газоопасно!
Некоторые фрукты и овощи необходимо хранить отстранённо от других, так как они выделяют этилен в окружающий воздух, что ускоряет процесс созревания.
Я не говорю что это плохо, но как же использовать эту информацию?
К наиболее известным "ускорителям" созревания относятся:
- яблоки
- абрикосы
- бананы
- инжир
- нектарины
- персики
- помидоры
- авокадо
- груши
Для разделения хранения этих овощей и фруктов, используйте бумажные или полиэтиленовые пакеты и всегда завязывайте их накрепко перед тем как убрать в ящик\холодильник.
Холодильник или шкаф?
Тут как с человеком, кому-то нравится зима, кому-то лето, одновременно всем не угодить, поэтому к каждому продукту нужен свой подход!
,
Составил для вас краткий список, приклейте его к своему холодильнику ведь это действительно полезная информация, а не просто магнитик =)
Мы любим прохладу:
Спаржа, ежевика, вишня, кукуруза, малина, гороз, шпинат, клубника
Можем прожить в холодильнике неделю:
Руккола, перец (сладкий), черника, цветная капуста, мандарины, салат, тыква, огурцы, виноград
Пару недель в холодильнике? Без проблем:
Яблоки, свекла, капуста, морковь, сельдерей, перец ( чили), клюква, грейпфрут, лимон, лайм, апельсины, гранат, редис
Потерпим пару дней, но потом хотим в холодильник:
Авокадо, манго, киви
Проживём максимум неделю вне зависимости от того где:
Абрикосы, бананы, нектарине, папайя, персики, груши, ананасы, сливы
Идеальны для хранения в кладовке, в мешке, кастрюле, контейнере или бумажном пакете:
Чеснок, лук, картофель
Отдельная информация по корнеплодам:
Отдельной категорией являются корнеплоды, которые требуют повышенной влажности. Корнеплоды следует хранить в том положении, в котором они растут. Например, морковь или петрушку в вертикальном положении помещают в стакан с корнями, погруженными в воду. Если в стакане нет воды, оберните овощи влажной тканью и положите их в холодильник в вертикальном положении.
Лайфхак:
Если у вас есть погреб, подвальное помещение или деревянный ящик в подъезде, то вы можете насыпать туда песка и земли и хранить морковь в нём, разумеется в вертикальном моложении. Так она сможет хранится до полугода. Не забывайте подсыпать песок
Ставьте палец вверх и подписывайтесь на канал, мне будет очень приятно, а вы всегда будете в курсе новых статей.