Здравствуйте, наши дорогие читатели!
По всей России уже начинает созревать такая вкусная и любимая всеми ягода как клубника. В южных регионах сбор клубники уже заканчивается, и в нашем городе Ейске на рынках количество торгующих клубникой сильно сократилось.
Правильно мне писали комментаторы к этой статье, что клубники дешевле 140-150 руб. за кг уже не будет, что основной сбор заканчивается уже 9 июня. Хотя в прошлом году цены опускались до 90-100 руб. за кг. Почему в этом году так? Неужели карантин тому виной?
Но своих, более опытных читателей, я все-таки послушалась, не стала откладывать, а купила ящик клубники по 150 руб. за кг. А потом еще и по 190 руб. докупила 3 кг.
Мы с мужем в этом году вдоволь наелись клубники, как никогда! В Перми у нас нет ни дачи, ни участка, поэтому мы редко покупали клубнику, только если у бабушек на рынке, да и то не промышленных масштабах, а стаканчиками или баночками.
А в этом году решили не только поесть, но и заняться заготовкой клубники, тем более к нам скоро в гости приедет внучка и хочется ее покормить этой вкусной и полезной ягодой!
Я себя не считаю ленивой, но вот занята сейчас я очень: обстановка новой квартиры, беготня по различным организациям, а еще и на пляж надо успеть сбегать))
Поэтому выбрала самый быстрый и самый полезный способ заготовки клубники: протереть ее с сахаром.
Плюсы такой консервации: 1) быстрота; 2) простота; 3) сохранение бОльшего количества витаминов, чем при варке варенья.
Минус только один - недолго хранится, до 4-5 месяцев. Но я не переживаю, что клубника у нас залежится)
Итак, инструкция для тех, кто никогда не готовил протертую с сахаром клубнику:
1) Берем 1 кг ягод, тщательно моем, обрезаем листики, даем стечь воде.
2) Нарезаем ягоды небольшими кусочками (но можно и не резать, как у меня) и засыпаем сахаром из расчета на 1 кг ягод 1 кг сахара.
3) Даем настояться, чтобы сахар полностью растворился. Через полчаса-час толкушкой или блендером измельчаем клубнику с сахаром.
Мы пока не обзавелись блендером, но вот на сайте Беру я присмотрела такой. Мы часто путешествуем и этот блендер очень удобно будет брать с собой в поездки!
4) Раскладываем в простерилизованные банки и ставим их в холодильник.
Лайфхак. Чтобы протертые ягоды сверху не заплесневели, насыпьте сверху на них сахарного песку. Таким образом, создастся пробка, которая будет препятствовать размножению бактерий и образованию плесени.
Но я немного решила поимпровизировать)
Треть всей приготовленной массы я заготовила так, как описала выше.
Другую часть я разложила в пластиковые контейнеры и заморозила. Так ягоды сохранятся дольше.
А оставшиеся протертые ягоды я довела до кипения в эмалированной кастрюле и разложила в горячие простерилизованные банки. То есть, у меня получился джем-варенье. Эти банки можно хранить просто в прохладном темном месте.
Таким образом, у меня получилось 3 вида консервации: протертая с сахаром клубника, замороженная и джем-варенье 💪
Спасибо за внимание! Надеюсь, что хоть кому-нибудь я была полезна:)
А как вы заготавливаете клубнику? Поделитесь в комментариях вашими рецептами.
Вам могут быть интересны и другие наши статьи:
Покупки для дома в Фикс-прайсе, Магните и Светофоре
Хотели устроить пикник на природе, но помешал этому огромный варан