Народ, всем привет! Сегодня у нас не будет долго вступления и описания полезных свойств курицы, и куриных грудок в частности. Я думаю и так понятно, что это отличный источник белка, с минимальным количеством жира, а главное сытное и вкусное. И грудки не обязательно только отваривать, грудки нужно запекать в духовке, так они получаются значительно мягче и вкуснее. Ну а если к блюду добавить грибов, даже самых простых и доступных – шампиньонов, и залить все это дело низкокалорийным соусом, блюдо просто заиграет всеми вкусовыми красками. Попробуйте и точно не пожалеете.
Но главное перед началом рецепта сказать все же надо – калорийность блюда и его БЖУ. В одной большой порции на одного человека будет примерно 200грамм курицы, что даст нам около 40грамм белков, и 8 грамм жира. Прибавим к этому белки из шампиньонов (примерно 150-200грамм) – это еще 5 грамм белка и соус на основе греческого нежирного йогурта, тоже коло 10 грамм. Итого на одну порцию выйдет примерно 55 грамм белка и около 10 грамм жира, что равно примерно 250-260ккал. Отличное диетическое блюдо. Которое подойдет на ужин перед сном, немного салата и стакан горячего чая без сахара. Вечер точно не обещает быть томным!
Итак, для рецепта нам понадобиться всего несколько ингредиентов:
- Куриные грудки - 2 шт.
- Шампиньоны - 400 г.
- Йогурт натуральный - 300 мл.
- Специи - по вкусу.
При наличии у вас хорошей сковородки, на которой можно без проблем приготовить курицу без использовании масла, то вам сильно повезло, приготовление станет попроще. Но если нет, не расстраивайтесь, это блюдо можно легко приготовить и в духовке.
Берем наши грибы, шампиньоны, можно и вешенки, белые или опята, любые, хорошенько промываем под горячей водой и нарезаем колечками небольшой толщины. Далее отправляем их на сковороду и обжариваем на медленном огне до появления сока. Пока грибы не солим, чем раньше вы из посолите, тем быстрее они дадут сок и вы можете не угадать со степенью их прожарки.
Далее мы берем нашу грудку и нарезаем ее полосочками или тонкими слайсами вдоль грудки. Чем толще кусочек, тем дольше его придется держать и моно курицу «пересушить». Закидываем нарезанную грудку прямо к грибам, солим и перчим по вкусу. Прибавляем огонь и обжариваем с двух сторон по 2-3 минуты. Ну и наконец, заливаем наше блюдо натуральным йогуртом. Если он слишком густой, не переживайте – он смешается с соком грибов и станет более жидким и приобретёт грибной оттенок вкуса. Томим нашу курочку под крышкой с грибами и соусом еще около 5 минут на меленном огне. Все – наше блюдо готово.
Если вы решили делать блюдо в духовке, то просто нарежьте куриную грудку и грибы кружочками, сложите в форму для выпекания и поставьте в разогретую духовку на 220 градусов минут на 10. После чего вылейте наш йогурт в форму и дайте потомиться еще 5-7 минут при той же температуре. Получиться не менее вкусно, чем на сковороде.