В последнее время стало модно употреблять легкую еду. Производители продуктов быстро среагировали на эту моду и стали выпускать легкий майонез, колу-лайт и даже легкие сухарики! Но так ли вся эта пища легка? Конечно, нет. Легкой может считаться только малокалорийная еда. Но и этого мало. Пища должна быстро перевариваться и усваиваться. Вряд ли сухарики и майонез могут претендовать на легкость.
Что же порадует наш желудок? На первое — протертые, слизистые супы и супы-пюре, на второе — отварные рубленые мясо и рыба, овощное пюре, яйца всмятку и омлеты, нежирные кисломолочные продукты, жидкие каши, в том числе молочные. Из напитков и десертов хороши кисели, муссы, желе с минимальным количеством сахара, некрепкий чай.
Несомненно, тяжелы для желудка крепкие мясные и рыбные бульоны, насыщенные отвары овощей и грибов, жареные, копченые, соленые и острые блюда. Если вы бережете желудок, то следует также избегать консервов и кисломолочных продуктов с повышенной кислотностью, шоколада, жирных продуктов, крепкого чая и кофе, газированных напитков, алкоголя.
На усвояемость пищи очень влияет способ приготовления. Быстро переваривается и покидает желудок жидкая пюреобразная еда. Твердые продукты, включающие малое количество жидкости, подолгу перева-
риваются, что становится причиной тяжести в животе.
Имеет значение также температура принимаемой пищи. Лучше, если она будет близка к нормальной температуре тела. Слишком холодная или слишком горячая трапеза может неблагоприятно сказаться на самочувствии.
Излишне говорить, что все полуфабрикаты должны находиться в черном списке нежелательных продуктов.
Но следует знать: здоровому человеку нельзя употреблять только легкую еду. Такая диета хороша лишь для маленьких детей и людей с проблемами желудка и кишечника. Человеку же со здоровым желудочно-кишечным трактом необходима пища, механически раздражающая кишечник. Такой еды не должно быть слишком много, но и без нее никак нельзя. Прежде всего это относится к салатам, содержащим клетчатку. Они благотворно влияют на пищеварение и содержат необходимые витамины и микроэлементы.
В целом всегда нужно прислушиваться к своему организму. Если после еды накатила усталость, значит, пища отнюдь не легка. Легкая трапеза не дает ощущения сытости, а лишь убирает чувство голода, после нее довольно скоро снова хочется поесть. И это хорошо, поскольку диетологи как раз и советуют есть часто и понемногу, что благоприятно для усвоения пищи, а значит, для сохранения здоровья.