На самом то деле их гораздо больше, знатоки утверждают, что в мире более 600, но мы с вами ограничены выбором полок гипермаркета🤷♀️⠀⠀
Немаловажным также является, что каждая разновидность подразумевает свою подачу и наполнение.⠀⠀
🍝 Тельятелле⠀⠀
Тальятелле — длинные плоские «ленты», которые делают из яиц. Они имеют пористую и грубую текстуру, что делает их идеальными для итальянских сосисок из говядины, телятины, свинины или кролика.⠀⠀
🍝 Равиоли⠀
По традиции, их готовят дома. Это своего рода пельмени. Обычно они имеют квадратную форму, хотя встречаются и круглые, и полукруглые. Вид начинки варьируется в зависимости от региона. Я пока не готовила, но совсем скоро буду пробовать.⠀⠀
⠀⠀
🍝 Фарфалле⠀⠀
Фарфалле переводится с итальянского как «бабочки», и это один из самых популярных видов пасты. Они могут быть разных размеров, но всегда имеют четкую форму бабочки. Хотя к ним подойдут практически все соусы, лучше всего подавать фарфалле со сливочными и томатными. ⠀
⠀
🍝 Феттуччини⠀⠀
Это название переводится как «маленькие ленточки». Это плоская толстая лапша из яиц и муки. Они похожи на тальятелле, но чуть шире.⠀
⠀
🍝 Каннеллони⠀⠀
Переводится как «большой тростник». Это цилиндрический вид пасты, которую обычно подают запеченной с начинкой и политой соусом. Популярные начинки включают в себя шпинат и рикотту или рубленую говядину. Обычно с этой пастой используют томатный соус и бешамель.⠀
⠀
🍝 Паппарделле⠀⠀
Это большие и очень широкие макаронные изделия. В сыром виде их ширина составляет 2-3 см и может иметь рифленые края. Паппарделле родом из региона Тоскана и отлично подходят к томатным и мясным соусами, а еще их подают с грибами, пармезаном или рагу. А ещё это одна из моих самых любимых разновидностей пасты.⠀
🍝 Конкильони⠀⠀
Крупные ракушки. Они и в салатах хороши, и запеченные – нафаршированные – под соусом. Принцип как и каннеллони.⠀
🍝 Лазанья ⠀⠀
Листы лазаньи похожи на хлебцы, плоские пластины, тонкие, их хорошо запекать с разными начинками. Очень популярна у себя на родине, как и в иных странах. Начинка – от мяса до морепродуктов, плюс соус, обычно болоньезе или бешамель, ну или вместе.⠀
🍝 Ньокки⠀⠀
Это – клецки, которые на родине подаются первым блюдом. Тесто для них может включать манную крупу, сыры, шпинат, картофель, есть даже клецки их крошек. Классическая подача ньокки – это томатный соус, сыр, сливочное масло, предварительно растопленное. Клецки меньшего размера носят название «ньоккетти».⠀
🍝 Пенне⠀⠀
Penna – перо в переводе, и, конечно, наименование ей дано из-за сходства ее формы с пишущим пером. Довольно крупные трубочки, которые удобно, сварив, заправить вкусным горячим соусом или - сделать ингредиентом салата, а то и запеканки. ⠀
🍝 Ригатони⠀⠀
Рифленые, толстые короткие трубочки ригатони с просторными отверстиями самой формой предназначены подаваться с густым соусом, их удобно запекать и использовать в салатах.⠀
🍝 Фузилли ⠀
Фузилли - спиральки длиной до 40 мм, фигурная паста. Чаще выпускаются цветными. Хороши практически с любым соусом, но особенно - с Песто. И в салатах, а также запеканках.⠀
🍝 Спагетти ⠀
Spaghetto по-итальянски – тонкий шпагат, веревка, так что название – в самую точку. Почему именно эта паста стала самой, пожалуй, знаменитой и часто покупаемой – загадка. Подается с любым из множества томатных соусов, с ней можно готовить и запеканки. Ни одна паста не сравнится со спагетти по количеству рецептов с ней.⠀
🍝 Стеллини ⠀
Мелкие звездочки, хороши в легких супах, а также в салатах.⠀
🍝 Лингвини⠀
Лигвини – «язычки» - длиннее спагетти, по форме – плоские, хороши с соусам густым, обычно на основе томатов или рыбной. Лучший выбор соуса для лингвини – это маринара, песто, сыр маскарпоне.⠀
⠀
Я большинство использую и планирую рецепты под каждую разновидность👌🏻
Если понравилась статья, ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал и делитесь с друзьями в соцсетях!