Главный внештатный диетолог министерства здравоохранения России рассказал, какие продукты снимают стресс и помогают снизить вес. Правильное питание помогает уменьшить тревожность.
Нужно максимально сократить употребление сладкого, мучного и сдобного. Важно уменьшить количество продуктов с большим содержанием жира – колбасы, сосиски, сардельки. Также стоить ограничить в рационе белый хлеб, заменив его черным или грубого помола.
При малоподвижном образе жизни следует есть больше овощей, фруктов, так как они улучшают иммунитет и пищеварение. Также нужно перейти на дробное питание, есть по чуть-чуть 5-6 раз в день.
Ранее «ФедералПресс» писал о том, что врач-диетолог, доктор медицинских наук назвал самый вредный в мире продукт. Организм человека не приспособлен к повышенному количеству углеводов.
- Врачи полагают, что предварительное планирование поможет вам и вашей семье хорошо питаться, даже в условиях карантина.
- «Это приготовление еды, но с ограниченными ресурсами», — считает Кэролайн Вест Пассеррелло, зарегистрированный диетолог и представитель Академии питания и диетологии США.
- По словам Бонни Тауб-Дикс, зарегистрированного диетолога и автора книги «Прочитайте, прежде чем съесть это — переходя от ярлыка к столу», при планировании чрезвычайной ситуации рекомендуется хранить запасы продовольствия на срок до двух недель.
- «Люди не должны нервничать из-за того, что им приходится выходить и тратить сотни долларов на еду. Но если они подготовят кое-что, это может дать им душевное спокойствие», — сказала Тауб-Дикс.
- Диетологи рекомендуют сначала провести «быстрое сканирование вашей кладовой и морозильной камеры» и выбросить все, у чего истек или истекает срок годности. Затем следует докупить некоторые продукты.
- Основной список должен включать источники белка, такие, как консервированная рыба или фасоль; консервированные и замороженные овощи и фрукты, а также помидоры или соус; цельное зерно, включая хлеб, рис и макароны из цельной пшеницы, а также полезные жиры, такие как оливковое масло, орехи.
- Диетологи рекомендовали сначала употреблять свежие продукты, прежде чем переходить на запасы замороженных и стабильных при хранении продуктов.
- «Используй то, что у тебя есть в первую очередь, если ты не хочешь, чтобы что-то было потрачено впустую. Это означает, что ты сможешь приготовить как можно больше фруктов, овощей и красочных продуктов — это отличное время для приготовления пищи с чесноком и луком», — сказала Пассеррелло.
- Тем не менее, нет никаких доказательств того, что какие-либо конкретные продукты могут предотвратить или вылечить болезнь, несмотря на распространенные интернет-мифы .
- Также медики отмечают, что необходимо следить за потреблением натрия (в основном, в виде обычной соли). Она часто используется, чтобы сохранить еду и добавить аромат, и добавляется в консервированные продукты, чтобы продлить срок годности. Слишком большое количество соли может привести к обезвоживанию, что может вызвать усталость, головокружение и другие неприятные симптомы, которые вам не нужны в чрезвычайной ситуации. Возможно, консервы с высоким содержанием соли будет лучше промыть перед употреблением.
- Большинство экспертов рекомендуют иметь 4,5 литра чистой воды в день на каждого человека (и домашнее животное) в вашей семье.
- По словам Пассеррелло, когда вы запасаетесь продуктами, сосредоточьтесь на том, что вам и вашей семье нравится есть, и на рецептах, на которые у вас будет время и энергия. Хранение ингредиентов для сложных рецептов не поможет, если вы почувствуете себя плохо и у вас не будет сил готовить.
Начало нового дня с обильного завтрака и ранний ужин могут помочь вам сжечь больше калорий, согласно новым исследованиям.
Кроме того, такое питание может также удерживать уровень сахара в крови от слишком высокого уровня.
«Обильный завтрак следует предпочитать большим обедам. Эта рекомендация может быть применена к здоровым людям для предотвращения метаболических заболеваний, таких как диабет, а также к пациентам с избыточным весом и ожирением для снижения массы тела», — говорит ведущий автор исследования Джулиана Рихтер из Центра мозга, поведения и обмена веществ Любекского университета в Германии.
Рихтер сказала, что причина еще не ясна, и нужно больше исследований. Но похоже, что пищеварение и обмен веществ связана с внутренними часами организма, полагает Джулиана Рихтер.
Еще одна причина может заключаться в том, что если вы не будете есть достаточно рано, вы будете более голодны в течение дня. Это может привести к перееданию или к употреблению неправильных видов пищи в конце дня. Рихтер также отметила, что больше калорий сжигаются по утрам, поэтому имеет смысл есть больше в тот период, когда сжигание калорий достигло своего пика.
В то же время, не все ученые убеждены, что обильный завтрак является обязательным. Саманта Хеллер, диетолог из NYU Langone Health в Нью-Йорке, рассмотрела результаты и указала, что это было небольшое исследование — всего с 16 добровольцами — и оно было коротким. Она сказала, что результаты не могут быть обобщены для других групп людей.
«Результаты трехдневного исследования не указывают на то, что может произойти физиологически в долгосрочной перспективе, спустя годы или десятилетия. Некоторым людям нравятся большие завтраки, другим — нет. Похоже, что это не является решающим фактором риска», — сказала Хеллер.
«Тем не менее, съесть легкий ужин или закрыть кухню после обеда, похоже, хороший практический совет для многих из нас», — добавила она.
Немецкое исследование включало 16 здоровых мужчин со средним возрастом 24 года. Волонтеры ели низкокалорийный завтрак и высококалорийный ужин, а затем наоборот. Высококалорийные блюда составляли около 1000 калорий. По словам Рихтера, низкокалорийные блюда составляли 250 калорий, а обед — 500 калорий.
Во время исследования добровольцы оставались в лаборатории, и им было предложено соблюдать фиксированные графики сна. После легкого завтрака чувство голода и аппетит к сладкому в течение дня проявлялись сильнее, чем после высококалорийного.
«Наши результаты показывают, что еда, съедаемая на завтрак, независимо от того, содержит ли она много или мало калорий, вызывает в два раза более высокий термогенез, чем-то же блюдо, которое съели на ужин», — сказала Рихтер.
Ученые из Университета Альберты подтвердили, что беременные женщины, которые едят больше фруктов во время беременности, могут стимулировать когнитивное развитие своих детей.
Исследование сосредоточилось на уточнении данных работы канадских ученых 2016 года.
«Наше исследование было продолжено на основе результатов оригинального когортного исследования CHILD, которое показало, что потребление фруктов у беременных матерей влияет на показатели познания у младенцев вплоть до одного года после рождения. Хотя результаты оригинального исследования были впечатляющими, они не смогли установить, что именно потребление фруктов, а не другие факторы, вызвало улучшение познавательной способности у детей», — говорит Клэр Скавуццо, ведущий автор новой работы.
Чтобы определить, действительно ли фрукты являются фактором, влияющим на познавательные способности младенца, ученые стремились повторить результаты первоначального исследования.
Они обнаружили, что у крыс-младенцев, рожденных от матерей, чьи рационы были дополнены фруктовым соком, результаты тестов на память значительно лучше — в соответствии с предыдущим исследованием.
«Наши результаты повторили то, что было обнаружено у людей и плодовых мушек. Контролируемым, изолированным способом мы смогли подтвердить роль пренатального воздействия фруктов на когнитивное развитие новорожденных», — пояснила Скавуццо.
«Мы считаем, что это особенно ценная информация для беременных, поскольку она предлагает немедикаментозное диетическое вмешательство для ускорения развития мозга ребенка», — подчеркнула она.
«Идея о том, что питание может также влиять на психическое здоровье и познание, только недавно начала набирать обороты. Люди хотят, чтобы у их детей было лучшее начало жизни, и из наших выводов кажется, что диета, обогащенная фруктами, является возможным способом сделать это», — сказала соавтор Рэйчел Уорд-Фланаган.
Добавим, оригинальное исследование 2016 года показало, что дети матерей, которые употребляли больше фруктов во время беременности, в возрасте до одного года лучше справлялись с тестами на уровень развития. В год IQ у детей, матери которых в среднем принимали 6−7 порций фруктов или фруктового сока в день, оказался выше на 6−7 пунктов.
Из-за легкой горчинки заваренный корень цикория по вкусу напоминает кофе.
Споры о пользе или вреде кофе ведутся каждый год — кого-то он бодрит, а у кого-то этот напиток вызывает чувство тревожности. Диетологи и нутрициологи предлагают множество напитков, которые способны взбодрить как кофе, но при этом не навредить организму. Один из таких напитков — это цикорий.
Напиток цикорий: в чем польза?
По вкусу цикорий очень напоминает горьковатый кофе, при этом напиток хорошо снижает аппетит и практически не содержит калорий.
Цикорий не содержит кофеина, но обладает бодрящим эффектом благодаря витаминам группы В. Он прекрасно усваивается организмом и благодаря полисахариду инулину, понижает сахар в крови и вредный холестерин. Инулин также способствует росту полезных бифидобактерий в организме и усвоению кальция.
Цикорий позитивно влияет на нервную систему, давая заряд энергии и способствуя активизации умственных процессов.
Для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями цикорий является прекрасным заменителем напитков с кофеином.
Противопоказаниями к употреблению цикория являются проблемы с желчным и гиперчувствительность к растению, что может вызвать аллергию.
Цикорий: как выбрать и как пить
Для приготовления напитка из цикория используют корневища растения. В зависимости от способа обработки, получаются разные вариации цикория.
Жидкий цикорий — это вытяжка из корня растения — его пьют в разбавленном виде, чтобы избавиться от бессонницы и высокой нервной возбудимости.
Для производства молотого цикория корневища подсушивают и размалывают в порошок. Далее порошок настаивают на горячей или холодной воде, получая настойку, которая способствует нормализации ЖКТ и улучшению внимания. Растворимый цикорий получается из корня растения, который помещают в распылительные сушки. Такой порошок не нужно долго настаивать и удобно хранить. Этот вид цикория чаще всего используют для приготовления «заменителя кофе». Для этого растворимый цикорий заливают горячей водой и перемешивают. Также можно приготовить напиток, состоящий из ¾ цикория и ¼ кофейного порошка. Для придания напитку дополнительного вкуса можно добавлять кокосовое или обычное молоко, мед, лимон.
Не сыпь на рану. Ученые доказали, что отказ от соли может улучшить здоровье сердца.
В частности, сокращение потребления натрия с пищей не только снижает артериальное давление у людей с гипертонией, оно также снижает артериальное давление у людей, которые еще не подвергаются риску.
Исследования показали, что чем больше снижение потребления соли, тем больше падение артериального давления. Эти данные имеют огромное значение в мире профилактики, сказала кардиолог доктор Исильма Фергус из нью-йоркской больницы Маунт Синай, которая не участвовала в исследовании.
«Важность этого исследования заключается в том, что оно показывает, что снижение содержания натрия приводит к значительному снижению артериального давления среди множества групп населения, а не только среди групп населения, которые изначально считались чувствительными к соли», — сказала Фергус.
Это особенно важно, учитывая пересмотренные рекомендации Американской кардиологической ассоциации. Гипертония раньше диагностировалась, когда верхнее число (систолическое) было 140, а нижнее число (диастолическое) было 90. Теперь врачи сигнализируют о гипертонии, если ваше кровяное давление составляет 130/80.
«В 130/90 вы уже начинаете видеть изменения в сосудистой системе (кровеносных сосудах) почек и некоторое уплотнение артерий. Таким образом, артериальное давление в нижнем диапазоне более полезно», — сказала Фергус.
Новый метаанализ был проведен международными исследователями из Лондонского университета королевы Марии, Института профилактической медицины им. Вольфсона и организации Action on Salt.
Те же исследователи недавно опубликовали обзор в Журнале Американского колледжа кардиологов (JACC), в котором рассматривались 200 опубликованных исследований о влиянии соли на микробы в нашем кишечнике, нашей иммунной системе и повреждении мелких кровеносных сосудов, которые могут привести к различным проблемам.
Жуй траву. Ученые рассказали, почему употребление мяса опасно для здоровья
Многие диеты, которые предусматривают полный отказ мяса, могут быть опасными для здоровья.
Тем не менее, злоупотребление обработанным мясом также может привести к серьезным проблемам. Об этом недавно заявили ученые из Северо-Западного Университета в Чикаго.
Медики опубликовали исследование, согласно которому употребление обработанного мяса чаще чем два раза в неделю повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний и преждевременной смерти.
Ученые проанализировали данные о 30 тыс. пациентов в возрасте до 30 лет.
Исследование показало, что у людей, которые ели обработанное мясо как минимум два раза в неделю, были на 7% выше риски сердечных заболеваний и инсульта.
К переработанному мясу отнесли бекон, колбасу, сосиски и другие продукты.
При этом, у респондентов, которые употребляли два раза в неделю необработанное красное мясо — говядину или свинину — такие риски повышались только на 3%.
Сообщается, что повышенные риски сердечно-сосудистых заболеваний и преждевременной смерти не обнаружили у тех, кто часто ест мясо птиц или рыбу.
Автор исследования Норрина Аллен заявила, что чем больше люди едят красного и обработанного мяса — тем большая вероятность, что у них могут возникнуть болезни сердца.
Ученые связывают это с большим количеством насыщенных жиров и натрия в мясе, которые могут привести к проблемам со здоровьем.
Медики рекомендуют контролировать употребление мяса и есть больше овощей, фруктов и цельных злаков.