Шашлык – одно из популярнейших блюд на постсоветском пространстве. И дело не только во вкусе, но и в особенностях приготовления, ведь шашлык – это повод собраться с семьей и друзьями на природе.
За годы существования этого блюда появилось немало ингредиентов и способов его приготовления. У каждого шашлычника есть свои секреты приготовления, но классическим считается рецепт шашлыка из свинины с уксусом. Именно он позволяет приготовить наиболее сочное и нежное мясо с приятным пряным ароматом.
Готовим шашлык из свинины с уксусом
Традиционный рецепт шашлыка из свинины с уксусом и луком имеет несколько секретов, о которых следует знать каждому повару. В первую очередь, необходимо уделить внимание выбору мяса. Это основной ингредиент, который должен соответствовать определенным стандартам.
Выбирать нужно охлажденное мясо с небольшой жировой прослойкой. В свином мясе это может быть шейка, окорок, карбонат или вырезка. Для бараньего шашлыка берем вырезку, ребрышки или корейку.
Для маринования можно брать любой уксус. Подходит столовый, винный, яблочный или бальзамический. Что касается лука, то для приготовления этого блюда можно использовать белый или красный лук. Чтобы он отдал максимум сока мясу, нарезаем луковицу полукольцами.
Ингредиенты:
- 1400 грамм свинины;
- 650-700 грамм лука;
- 3 чайных ложки сахара;
- 75 мл 6-процентного уксуса;
- чайная ложка молотого перца;
- соль.
Этапы приготовления:
- Нарезаем свинину. Лучше резать не слишком крупно, чтобы мясо быстрее прожарилось. Выкладываем в небольшую кастрюлю.
- Нарежьте лук полукольцами. Добавьте к мясу и перемешайте.
- Наливаем уксус, добавляем перец и соль. Также можно добавить сюда специальные приправы для шашлыка или пряные травы. Некоторые профессиональные шашлычники не солят свинину на этапе маринования.
- Соль добавляется уже непосредственно перед прожаркой.
- Мариновать шашлык необходимо минимум 6 часов. Лучше отправить его в холодильник на ночь. Тогда мясо сможет как следует пропитаться.
Шефмаркет привозит продукты с рецептами, чтобы вы легко и вкусно готовили дома. Оформите еженедельную доставку и получите скидку 10% на всё меню! Доставка – всегда бесплатная, даже за город.
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤