Популярный в Австралии и на всем Американском континенте кекс, который абсолютно незаслуженно не распространён у нас!
Ингредиенты:
- спелые бананы - 3 шт.
- масло сливочное - 100 гр.
- сахар - 80 гр.
- мука - 150 гр.
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- щепотка соли
Приготовление:
1 шаг: Чистим бананы и давим их в состояние пюре вилкой или прессом для картофеля. Выливаем к ним растопленное в микроволновке сливочное масло и перемешиваем до однородности.
2 шаг: Добавляем все оставшиеся ингредиенты и замешиваем лопаткой наше тесто. Муку желательно просеять.
3 шаг: Для разнообразия в тесто можно добавить: орехи, шоколад, спелый манго, клюкву, изюм. В общем, все зависит от вашей фантазии. У меня сегодня темный шоколад с дроблённым лесным орехом. Но если что, базовое тесто тоже очень вкусное, без добавок.
4 шаг: Смазываем нашу форму сливочным маслом и присыпаем мукой. Удобней всего это делать так: высыпаем на дно уже смазанной формы столовую ложку муки, накрываем разделочной доской и несколько раз встряхиваем в разные стороны. Остатки муки удалить, перевернув форму над раковиной и немного постучать по дну.
Выкладываем наше тесто.
5 шаг: Отправляем выпекаться в предварительно разогретую до 175°С духовку приблизительно минут на 55. Готовность проверяем деревянной палочкой или зубочисткой.
Все! Наш банановый хлеб готов! Его можно есть тёплым или использовать как хлеб, намазывая на него джемы, арахисовые пасты или мед.
Советы и примечания к рецепту, для тех, кто дочитал до конца:
- Лучше использовать спелые, уже начинающие темнеть бананы. Но если у вас таких нет, то просто увеличьте количества сахара грамм до 100 или добавьте пару ложек мёда. А если вы, наоборот, не любитель очень сладкой выпечки, уменьшите сахар в основном рецепте до 50-60 гр.
- Этот кекс идеально подходит для спокойного завтрака в кругу семьи. А если с утра лень долго возиться на кухне, смело готовьте его с вечера. В холодном виде наш банановый хлеб даже вкуснее!
- Тесто достаточно трудно выпекается, поэтому не советую делать наш кекс очень высоким. У меня было заполнено меньше половины формы, и получилось просто замечательно.
- Готовый кекс на разрезе из-за большого количества банана кажется сырым. Это и есть основная фишка этого рецепта. Поэтому ориентируемся только на зубочистку. Если вы пересушите его в состояние обычного кекса, это будет уже совсем не то!