Бывают ситуации, что в домашнем баре закончился запас, а новый еще не готов. Но тут звонят друзья и ставят перед фактом, что завтра придут в гости.
Как ни крути, крепкие алкогольные напитки требуют времени. Даже спирт, разбавленный водой, выдерживают перед дегустацией минимум сутки.
Так что напитки быстрого приготовления с выдержкой менее суток - это не совсем настойки.
Но есть же коктейли. И самый быстрый из них готовится пару секунд. Это - Текила бум. Несмотря на минимум составляющих, этот коктейль является одним из самых популярных в мире.
Мы все на подсознании привыкли, что коктейли - это слабоалкогольные напитки. Но не всегда так. Довольно известный коктейль Caribou Lou готовится на основе рома " Бакарди 151" и по крепости может быть как водка.
Многие не запариваются с приготовлением , а делают подобные коктейли. Берут фруктовый сок и разбавляют алкогольную основу им. Все знают коктейль Отвертка - это водка с соком. Если алкогольная основа крепкая, можно сделать аналог фруктовой водки по своему вкусу. Это самой простой вариант. И получается реально вкусно . Но есть минусы. Сок достаточно сладкий , а многие не любят сахар в напитках. Если в любом рецепте сахар можно убрать или сделать сахаристость под свой вкус , тут это сделать не получится. Да, конечно, можно налить меньше сока, но и вкус будет слабее. А сахар все равно будет присутствовать. Если и делать такие напитки, то лучше использовать для этого натуральные концентраты. Вкус и запах и правда будут отменными.
Также многие используют вкусоароматические добавки, проще говоря химозу. Мне честно не хочется добавлять подобное в домашний алкоголь. Но скажем честно, многие из этих добавок ( которые стоят дорого) также дают отменный вкус и запах. Подробно про добавки можно почитать тут:
Вкусовые добавки для самогона. Все за и против.
Быстрые " настойки" на самогоне.
Есть несколько достойных напитков, которые можно приготовить быстро. Главное, чтобы у вас была хорошая качественная алкогольная основа. Конечно, намного лучше, если она будет собственного производства. Речь идет именно о продукте, полученным из сахара, так как зерновой или фруктовый дистиллят и так прекрасный напиток, который можно с удовольствием употреблять чистым.
Яблочная быстрая.
- Литр самогона 60%.
- Четыре яблока (выбираем красные , сочные и сладкие плоды)
- Две щепотки корицы.
- Щепотка мускатного ореха
- Ванильный сахар 2 грамма ( можно взять больше, по вкусу)
- Столовая ложка коры дуба.
- 150-200 мл яблочного сока без мякоти
Кору дуба залить кипятком, дать постоять несколько минут и слить. Повторить это дважды. Потом промываем распаренную кору холодной водой.
У яблок убираем плодоножку , сердцевину и режем на некрупные квадратики.
Засыпаем яблоки в трехлитровую банку , добавляем специи и заливаем самогоном.
Закрываем банку пластмассовой крышкой и нагреваем на водяной бане. Воду доводим почти до кипения, но не кипятим. Укутываем банку одеялом . Эту операцию нужно повторить дважды. Как только напиток остыл вливаем яблочный сок . Даем постоять еще несколько часов.
Далее фильтруем все , яблоки отжимаем. И отправляем напиток в холодильник на ночь. С утра аккуратно сливаем с осадка, фильтруя через ватный диск. И разливаем по бутылкам.
Быстрый Латгальский коньяк.
- 800 мл самогона 50%
- Ложка дубовой щепы, подготовленная, как описывалось ранее.
- Кориандр 1/3 чайной ложки.
- Ванильный сахар 1/3 чайной ложки
- Мускатный орех 1/3 чайной ложки.
- Гвоздика 3-5 штук.
- Чайная ложка меда.
- 200 мл воды.
Все специи, кроме меда, кладем в термос и заливаем 200 мл нагретой до кипения водой. Оставляем на час. Затем добавляем мед , размешиваем и смешиваем еще горячий настой с самогоном . Герметично закрываем и даем постоять до вечера. Отправляем напиток в холодильник на ночь . С утра сливаем с осадка и фильтруем . Напиток готов.
Если в гости идут дамы ..Быстрый сливочный ликер а-ля Бейлис.
- 500 мл самогона 40-45%.
- банка сгущенного молока.
- 500 мл 10% сливок
- столовая ложка растворимого кофе
- щепотка ванильного сахара.
Сгущенку , сливки и кофе смешиваем с помощью миксера. Добавляем самогон и ванильный сахар и тщательно перемешиваем. Оставляем в холодильнике ,плотно закрыв, на ночь! За несколько часов до прихода гостей еще раз перемешиваем и разливаем по бутылкам. Напиток готов.
Читаем: Хлебная водка из самогона.
Фруктово -чайный напиток .
Наверное, самый быстрый и самый простой рецепт алкогольного напитка. Подходит, когда дома кроме самогона почти ничего нет). Несмотря на малое количество ингредиентов напиток получается весьма неплохим .
Литр самогона 50%
1.5 ложки черного листового чая.
1.5 столовых ложки сахара
5-7 штук чернослива или кураги.
200 мл воды
Моем сухофрукты, режем. Чай, сахар и сухофрукты кладем в термос и заливаем кипятком.Интенсивно встряхиваем в течении 3-х минут и смешиваем с алкогольной основой. Даем напитку постоять 2-3 часа , фильтруем и охлаждаем. Напиток готов.
