Доброго времени суток всем читателям моего канала. Июнь радует нас теплыми деньками и ароматными и душистыми ягодами земляники садовой, или проще – клубники. На ярком солнышке ягоды поспевают буквально на глазах. Настоящее раздолье для взрослых и малышей. Первые ягоды улетают с грядок, едва успев поспеть. А потом их становится столько, что можно запасаться ароматным лакомством впрок.
Из клубники получается бесподобно вкусное варенье, ждем, компот. Ягоды можно протереть с сахаром, приготовить душистое домашнее вино...
Вьюжной и холодной зимой достанешь баночку варенья и сразу вспоминается теплое лето. А иногда так захочется отведать свежих ягод, что даже тоска берет. Тут-то и выручит замороженная клубничка, которую мы заботливо припасли еще в июне.
Первый способ заморозки клубники – это заготовка целых ягод. Второй способ – заморозка протертой клубники с сахаром или без него.
Для заготовки целых ягод необходимо брать плоды спелые, но не помятые. Помыть их и обсушить на бумажном полотенце. После этого аккуратно разложить на широком блюде, покрытым пищевой пленкой. Выкладывать ягоды необходимо так, чтобы они не касались друг друга.
После этого отправляем блюдо в морозильную камеру на 2-3 часа. При таком способе заморозке каждая ягодка замораживается отдельно и не слипается с другими. Их можно переложить в пакет, или контейнер, и отправить морозить следующую порцию.
Конечно, получается не так быстро, зато зимой можно спокойно достать столько ягод, сколько необходимо, не беспокоясь об их целостности.
Можно замораживать и в контейнерах, положив ягоды друг на друга. Этот способ подойдет, если мы захотим сварить зимой клубничный компот, или кисель.
Перезревшие, мелкие и помятые ягоды можно измельчить при помощи блендера.
Часть полученного пюре я раскладываю в маленькие контейнеры без сахара, оставшуюся массу смешиваю с сахаром и также перекладываю в контейнеры, подписав каждый из них.
Сладкую протертую массу после разморозки с удовольствием едят зимой внуки, добавляют себе в кашу, или смешивают с молоком. Подходит она и для прослойки тортиков, и для приготовления творожной массы и йогурта.
Протертые без сахара ягоды я использую для приготовления морса, варю кисель, да и просто приятно съесть несколько ложек летнего лакомства.
Пишите комментарии, ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал.