25 апреля
Сезон клубники открыт!
Клубника со сливками. Мы все знаем это выражение и наверняка пробовали это блюдо. Но в России и в Восточной Европе знаете чего нет? Выбора сливок. Это очень странно, ведь есть всяческие молочные продукты - кефир, простокваша, сметана разной степени жирности, творожки, йогурты, а вот со сливками туго - одни жидкие. Поэтому и клубника со сливками выходит не очень. Во всяком случае сметана со сливками или со взбитыми сливками из баллончика не самое мое любимое сочетание. И я никогда не понимала, почему клубника со сливками считается классической вкусовой комбинацией. По моей логике классикой становится нечто, что проверено временем и большим количеством людей. Но когда я стала жить в Англии, то поняла, почему клубника со сливками - это классика вкуса. В Англии в каждом магазине можно купить свежие сливки и такого разнообразия сливок я не видела ни в одной стране (хотя это может быть вопросом, что я мало путешествовала?!) - хочешь жидкие сливки, хочешь густые сливки, можно купить сливки из коров породы Джерси (про их молоко А2 я уже писала в другом посте), зимой сливки с бренди, с джином, с соленой карамелью.
Короче, выбор сливок не просто большой, а очень большой. Здесь я полюбила клубнику с густыми сливками без добавок.
А какая здесь местная клубника! Закачаешься. Местный климат способствует росту сочной и сладкой ягоды. Вот сейчас карантин, а в прошлые года разрешено было ездить на ферму и самим собирать клубнику, половина ягод, как водится, сразу шла в рот. Когда я первый раз приехала на местную клубничную ферму, то только тогда до меня дошло, почему strawberry так называется: кустики клубники растут в сене, а по-английски straw - солома и berry - ягода, то есть получается - соломенная ягода, логично.
‘Клубника со сливками’ вроде незатейливый английский десерт, но очень популярный и официально признан десертом теннисного турнира Уимблдон. Организаторы турнира подсчитали, что за две недели зрители съедают около 28 тысяч тонн этих ягод, обязательно выращенных на территории Англии. Вот такая Англия клубничная страна!
