17 апреля
На карантине появилось больше времени и многие, в том числе и я, стали больше готовить. Вот Сегодня испекла первый раз в жизни хлеб. Мне очень понравился результат, вкусно вышло. Когда я отведала свой свежеиспечённый хлеб, поняла, что он очень похож на мой любимый ирландский хлеб с содой из Marks and Spencer, в Англии большой отдел еды в Marks and Spencer. Ирландский хлеб бывает там редко и больше нигде не продаётся. Поэтому я очень порадовалась, что теперь я знаю, как его делать самой! А в центре хлебушка цветы дикого чеснока, которые тоже можно есть. У них пикантный лёгкий чесночный вкус.
Рецепт «хлеба на соде»:
Ингредиенты:
250 г муки грубого помола (я обычной заменила)
100 г обычной муки
50 г овсянки
1 чайная ложка соды
1 чайная ложка сахара
1 большое яйцо
300 мл Простокваши, кефира или кислого молока
Метод приготовления:
- Разогрейте духовку до 190°C
- Положите муку, овсянку, соду, сахар и 1 чайную ложку морской соли в большую миску и перемешайте ложкой.
- В отдельной миске используйте воздушный венчик, чтобы взбить яйцо и простоквашу вместе.
- Вмешайте яичную смесь в муку вилкой, а затем, когда она начнет образовываться ком, руками сформирует шар.
- Шар из теста выложите на слегка посыпанный мукой противень. Руками слегка расплющьте тесто, так что вы в конечном итоге получите диск, примерно 6-7 см толщиной.
- Тупым краем ножа прорисуйте на хлеба полоску или крестик, затем выпекайте в центре духовки в течение 50-60 минут или до тех пор, пока не образуется твердая корочка.
В тесто можно добавить семечки, специи - все, что вы пожелаете. Экспериментируйте!
Хлеб подавайте со сливочным или растительным маслом.
Приятного аппетита!