Еще из учебников истории мы все знаем, что славянские племена занимались бортничеством - добывали дикий мёд диких пчёл. На сегодняшний день очень популярен башкирский бортевой мёд, мы видим его на ярмарках, в интернете, в супермаркетах. Но слышал ли кто-нибудь о бортевом мёде из Сибири? Казалось бы, что в Сибири холодно, дупла в деревьях ни кто не долбит, пчёлы в них не зимуют, откуда взяться бортевому мёду? А всё-таки он там есть!
В маленьком поселении на берегах реки Чулым, на севере Красноярского края, в деревне Пасечное живёт маленький народ - Чулымцы. Они издревле занимаются своими любимыми промыслами - охотой, рыбалкой, сбором трав, и конечно, бортеводством.
Чулымцы и бортевое пчеловодство
Чулымцы - это малочисленный народ Сибири, по последней переписи населения их всего 180 человек! Чулымцы - великие мастера бортеводства. Их способ добычи мёда не менялся с древних веков и до наших дней. Чулымцы используют легендарные инструменты пчеловодства: Хол Агас, Сосха и Туннук (названия на хакасском языке). Их мёд не касается металла и пластика, за счёт чего сохраняет свою первозданную энергию.
Для производства дикого мёда, Чулымцы имитируют дупло. Для этого используются высокие, крупные сосны. Из сосны изготавливаются колоды, полые внутри, из камыша делаются крыши, из остатков древесины делается дно, ручки и ножки - так изготавливается борть.
Борть устанавливается на удалённых пасеках, в глубине Сибирской тайги, где нет посевных трав, а только таёжное разнотравье. Всё лето трудятся пчёлы, и к осени борть наполняется целебным мёдом. Особая ценность бортевого меда в его зрелости. Мёд настаивается, из него улетучивается лишняя влага, он впитывает в себя все таёжные ароматы. Мёд извлекается из борти один раз, в конце лета. Пчеловод дымарём выкуривает пчёл. Деревянным веслом (бортевой мёд не должен соприкасаться с железом) выгребает языки сот полные мёда, перги, пыльцы, маточного и трутневого молочка. В этом мёде присутствуют все виды пчелопродукции (включая пчелиный яд) в пропорции, предусмотренной природой. Сразу же после того, как мёд извлечён из борти, Чулымцы помещают его в кедровые бочонки.
Заключение
В Сибири бортевое пчеловодство развивалось у местных народов и до сих пор продолжает существовать в первобытном виде. Славяне и другие народы стали переходить на стационарное пчеловодство, а Чулымцы, до сих пор верны старым традициям и технологиям. На это повлияло, в первую очередь, обособленность народа от технического прогресса. В деревню Пасечное провели свет совсем недавно. На сегодняшний день, в поселении нет ни одного магазина, ни аптеки, ни водопровода.