ИНГРЕДИЕНТЫ
Пшеничная мука 145 г
Разрыхлитель ½ чайной ложки
Соль ¼ чайной ложки
Сливочное масло 60 г
Сода ½ чайной ложки
Сахар 180 г
Яйцо куриное 2 штуки
Лимонный сок 4 столовые ложки
Лимонная цедра 1 штука
Ванильный экстракт 1 чайная ложка
Жирное молоко 120 мл
Ревень 200 г
Клубника 350 г
Сливки 35%-ные 145 мл
Сыр маскарпоне 225 г
Сахарная пудра 30 г
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Смешать венчиком муку, разрыхлитель, соду и соль.
2. Руками растереть 150 грамм сахара с цедрой одного лимона — так цитрусовый аромат станет намного ярче. Миксером взбить масло с сахаром — это займет четыре-пять минут. Если у вашего миксера есть насадка в форме лопатки — надо пользоваться ей, если нет — подойдет венчик из стандартного набора.
3. Затем по одному добавить яйца, ввести две ложки лимонного сока и ванильный экстракт. Добавить половину муки, размешать, затем, помешивая, постепенно ввести молоко. Добавить оставшуюся муку, снова размешать.
4. Разложить тесто по формочкам и выпекать при 175 градусах примерно восемнадцать минут. Остудить.
5. Ревень почистить, порезать на кусочки по 1 см длиной, засыпать оставшимся сахаром и поставить на ночь в холодильник.
6. Наутро слить жидкость и вывалить ревень в сотейник. Добавить две ложки лимонного сока и уварить на среднем огне до состояния грубого пюре. Остудить.
Сделать пюре из 200 грамм клубники, остальную порезать на мелкие кубики. Смешать с ревенем.
7. Маскарпоне, сливки и сахарную пудру взбить миксером до однородной, держащей форму массы.
8. Сделать дырочку в центре капкейка, вынуть сердцевину и заполнить углубление пюре из ревеня и клубники. Сверху выложить крем и украсить свежей клубникой.
Еще больше рецептов на сайте eda.ru
Подписывайтесь на наш инстаграм @edaruofficial — каждый день вкусные рецепты!
Любите читать Дзен «Еды»? Расскажите свое мнение о материале в комментариях и ставьте свои лайки!
ПОДПИШИТЕСЬ на канал, чтобы не пропустить новый материал!