Готовила несколько раз варенье по этому рецепту, но не знала, что оно армянское.
Для приготовления такого экзотичного блюда, как варенье из зеленых помидор потребуются следующие компоненты:
- 1 кг зеленых помидоров,
- 1,4 кг сахара,
- 6-8 гр корицы,
- 5 шт гвоздики,
- 400 гр воды,
- 2-3 зернышка кардамона.
Способ приготовления варенья из зеленых помидоров
Это блюдо смело можно назвать экзотическим, но даже в армянской кухне присутствует что-то необычное. Конечно, мы в курсе, что крупные зеленые помидоры можно засолить, получается очень даже вкусная закуска. А вот что делать с мелкими? Обычно их оставляют на кустах, а тут вот вам варенье из зеленых помидор!
Рецепт приготовления варенья из зеленых помидор не сложен и не требует никаких огромных усилий, в отличии, например, варенья из орехов.
Берем килограмм маленьких зеленых помидоров размером не крупнее райских яблочек. Тщательно промываем их в холодной проточной воде, так как будто вы их собрались консервировать. После этого помидоры закидываем в кипяток и варим 10-15 минут. Потом воду сливаем, а помидорам даем остыть. Остывшие помидоры выкладываем в таз и заливаем горячим сахарным сиропом. Два – три часа занимаемся другими делами.
Потом наш таз ставим вариться на 20-30 минут и снова оставляем на несколько часов. Данные манипуляции необходимо повторить три раза. После этого варенье варим до готовности. Такой вид варки необходим для того, чтобы варенье сохранило цвет и не стало бурым. Не забудьте к концу варки положить в таз с вареньем мешочек с корицей, гвоздикой и кардамоном. После того, как варенье из помидоров готово, необходимо мешочек убрать.