Возможно, вы видели на полках алкогольных магазинов напиток с таким названием? Но, начнем мы не с этого напитка, а с истории возникновения полугара.
Производство крепкого алкоголя всегда связано с вопросом определения его крепости. Не обошел этот вопрос и винокуров на Руси. Как известно, практически любой крепкий алкоголь при производстве разбавляется водой до определенной крепости. Это справедливо для рома, виски, коньяка, водки и многих других алкогольных напитков.
Исторически, проблема такого разбавления волновала как государство и производителей алкоголя, так и простых людей. Со стороны государства такой контроль связан с необходимостью рассчитывать налоги, взымаемые с производителя алкоголя. Потребителю же важно получить качественный продукт (если это слово вообще применимо к алкоголю того времени), не слишком разбавленный водой.
Производители же находятся между двух огней – с одной стороны и разбавить не сильно, чтобы народ пил, с другой стороны и произвести побольше, чтобы заработать )
В разных странах существовали разные способы определения крепости алкоголя. В России же применялся способ отжига. Заключался он в следующем.
В чашу наливался определенный объем алкоголя и поджигался. Какое-то время он горел, а затем естественным путем потухал. Объем оставшейся жидкости замерялся, и по нему делались выводы:
Если осталось меньше половины от исходного объема – напиток слишком крепкий, его можно разбавить еще.
Если оставалось больше половины от исходного объема – напиток слишком сильно разбавлен водой, нужно добавить еще спирта.
Эталоном же считалось, когда объем оставшегося после отжига напитка равнялся половине исходного объема.
Это был самый простой и действенный способ определить крепость алкоголя. Способ, доступный как производителю и контролирующим органам, так и простым людям. Естественно, ни о каких градусах тогда речи никакой не было.
И назывался такой эталон – полугар. Суть названия предельно ясна – выгорала ведь ровно половина напитка.
Уже позже, когда появились технические средства для определения крепости, выяснилось, что крепость полугара составляла 38,5%.
Теперь вернемся к современному полугару.
Это крепкий алкогольный напиток – зерновой дистиллят. Производится он в Польше компанией «Родионов и сыновья». Создатель фирмы – Борис Родионов, по совместительству автор нескольких книг об истории полугара и крепких алкогольных напитков на Руси в целом.
Книг, кстати, очень хороших – по сути это единственное на сегодняшний момент глобальное исследование истории крепкого алкоголя в России, лишенное популярных мифов и построенное только на фактах. Очень советую их к прочтению )
Полугар же – по задумке создателя – это возрожденный исконно русский алкогольный напиток. Напиток, который по праву можно считать нашим национальным алкоголем. Ведь до появления технологии ректификации в России (напомню – это конец XIX века) и водки в современном понимании этого слова, в стране все пили именно зерновой дистиллят. Только назывался этот напиток по-другому. Самым распространенным названием было «хлебное вино».
Если объяснить по-простому – полугар – это самогон заводского производства. Но это будет очень грубым и неточным сравнением, за которое автор этого напитка непременно бы обиделся на меня.
Но факта это не меняет – полугар ближе всего расположен к тому алкоголю, который пили у нас в России до появления водки. Напиток, который действительно можно считать нашим национальным алкоголем, хотя с эти фактом и мало кто согласен.
А что вы думаете по этому поводу? Вы уже пробовали полугар?
Вот еще несколько интересных статей по теме
«Роскачество» проверило 49 самых популярных марок водки. Какую водку опасно пить?
Из чего делают водку? Спирт «альфа» и «люкс» - в чем их отличие?
ТОП - 10 самых популярных марок водки в мире
ТОП - 9 самых популярных брендов российской водки
3 марки водки за 230 рублей, которые не страшно пить
3 марки водки, которые я никому не посоветую
Д.И. Менделеев – отец русской водки. Миф или правда?
Почему крепость водки 40 градусов?
Почему бывает плохо после водки? 6 самых распространенных причин
Ставьте лайк, если материал был вам интересен!
И не забывайте подписываться на мой канал!
Каждый день для вас - новая полезная информация о мире алкогольных напитков!
Не стесняйтесь задавать любые интересующие вопросы в комментариях!
[Употребление алкоголя вредит вашему здоровью]