Когда варишь бульон из говядины, часто встает вопрос: что приготовить из отварного мяса? Этот рецепт всегда меня выручает. Получается вкуснейшая рисовая запеканка с мясом по рецепту детского сада.
Ингредиенты:
- отварной рис - 150 гр (1 стакан)
- отварное мясо - 200 гр
- мясной бульон - 1/2 стакана
- сливочное масло - 15 гр
- яйцо - 1 шт.
- лук 1/2 шт (по желанию)
- сметана 2 ст.л
Приготовление:
1. Мясо отварить до готовности. Небольшой кусок говядины варится 40-45 мин, в бульон можно добавить целые очищенные лук и морковь.
2. Рис (непропаренный, лучше круглозерный) отварить до готовности.
3. Мясо измельчить в блендере вместе с луком (по желанию лук можно спассеровать или не добавлять вообще) и половиной мясного бульона. Добавить сваренный рис, яйцо, размягченное сливочное масло, остаток бульона и перемешать. По консистенции масса должна напоминать кашу.
4. Форму для выпекания смазать маслом, выложить получившуюся смесь слоем 4-5 см. Верх смазать сметаной. Выпекать 40 мин. при t 180С. Можно готовить порционно в формочках для маффинов (кексов).
Запеканку можно заморозить как полуфабрикат. Затем, на размораживая, отправить в духовку и готовить как обычно. Также можно заморозить уже готовую запеканку, разделив ее на порции.
Из отварного прокрученного мяса можно также приготовить очень вкусную начинку для блинов, пирожков, добавлять к отварной гречке или макаронам.