Греческая кухня стоит на четырех китах: свежие продукты, умеренное использование специй, простота рецептов и, конечно, оливковое масло.
Первая кулинарная книга была написана именно в Древней Греции. А первое упоминание знаменитого греческого сыра фета встречается еще в «Одиссее» Гомера.
Основная трапеза традиционно включает в себя салаты, не обходится и без полюбившегося всему миру греческого. Здесь его называют ориатики — деревенский салат. Это блюдо по праву можно назвать универсальным, оно есть и в меню дорогих ресторанов, и на домашнем столе любого грека.
Многим придется по вкусу и национальный греческий соус на основе йогурта — дзадзики. Ничего общего с привычным пониманием йогурта он не имеет, так как традиционно делается из овечьего молока, как и фета.
Еще одна визитная карточка греческой кухни — мусака. Эта традиционная запеканка с баклажанами успела попасть даже на экраны большого кино.
Даже обычный кофе греки пьют совершенно иначе. В зависимости от крепости и количества сахара меняется и название напитка. Вари глико — крепкий кофе с добавлением сахара, мэтрио — менее крепкий и сладкий, скето — слабый кофе без сахара. Помимо горячего, подают и холодный кофе фраппе, очень популярный в жаркую погоду.
А вы знали, что греки — большие сладкоежки? В некоторых тавернах к напиткам бесплатно подают сладости.
Например, греческие пончики лукумадес на шпажках — популярный десерт, без которого не обходится ни одно национальное торжество. Вы сами все увидите, когда приедете отдыхать.
А пока отпуск на Крите или Корфу нам только снится, мы с вами приготовим греческую вкусняшку сами.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✓ Мука пшеничная в/с — 500 г
✓ Масло растительное — 600 мл
✓ Мед — 100 г
✓ Вода — 100 мл
✓ Сахар — 50 г
✓ Дрожжи сухие — 10 г
✓ Соль
ПОРЯДОК ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В теплой воде развести соль, сахар и дрожжи. Добавить растительное масло (50 мл) и муку. Руками вымесить тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от стенок емкости.
Расстоять тесто: чашу мультиварки смазать растительным маслом, выложить в нее тесто. Установить температуру 35 °C, установить время приготовления 1 час.
Тесто разделить на небольшие кусочки, из каждого сформировать шарик. В чашу мультиварки залить масло (550 мл). Установить температуру 180 °C, установить время приготовления 40 минут.
Через 3 минуты установить в чашу корзину для жарки во фритюре. Выкладывать шарики по 5 за раз, обжаривать до золотистого цвета. Готовые лукумадес полить горячим медом.
