Очень популярное масло, встречающееся едва ли не в половине продуктов, которые потребляют люди по всему миру опасно или нет?
Что пишут/говорят о продукте:
Пальмовое масло изготавливают из плодов масличной пальмы.
Его использование насчитывает более 400 тысяч лет.
Его производство увеличилось в 4 раза с 1995 года до 2017 гг.
Используется в пищевой промышленности и является частью биодизельного топлива.
Метаанализ данных в 23 странах показал существенную связь между потреблением пальмового масла и ишемической болезнью сердца. Есть сведения о повышении в крови атерогенных липопротеинов холестерола низкой плотности.
Но в 4 из 9 исследований отражены чрезвычайно положительные взаимосвязи между потреблением масла и здоровьем (хотя нельзя исключать их связь с производителями масла)
Не содержит трансжиры, зато содержит 50% насыщенных жиров. И оно содержит большое количество антиоксидантов, каротиноидов, токоферолов и токотриенолов — составляющих витамина Е.
Усваивается организмом человека на 92-95%.
Взаимосвязь с окружающей средой:
Плантации покрывают 27 миллионов гектар земель.
Ради плантаций вырубаются леса. Так, с 80-х годов 20 века на Калимантане – вырубили, сожгли и сровняли с землей 41 тысячу квадратных километров дождевых лесов, чтобы расчистить земли под посадки масличных пальм
Обезлесивание ведет к угрозе выживания редких и исчезающих видов, загрязнению воды и почвы, увеличению эмиссии парниковых газов (да! они тоже упомянуты) распространению инвазивных видов. Например, часть уникальных лесов национального парка Гунунг-Лёсер на индонезийском острове Суматра были вырублены под плантации. Ведь для многих жителей - это единственный возможный заработок.
Из-за строительства дорог к фермам происходит фрагментация лесных массивов, нарушение путей миграции животных, в частности слонов.
Для создания плантаций используют подсечно-огневые методы земледелия, что помимо повышенных эмиссий загрязняющих веществ в воздух вызвало, например, в 2015 году минимум 12 000 смертей от заболеваний легких, глаз, кожи в Азии.
При недоказанном вреде для здоровья человека ущерб для окружающей среды очевиден: разрушенные местообитания редких животных и уникальные лесные массивы, загрязнение воздуха, почвы и воды. Конечно, не стоит забывать, что местные жители не имеют возможности других заработков, поэтому любые действия, направленные на сохранение окружающей среды, должны учитывать социальную составляющую развития местных сообществ.
Статья написана на основании данных Всемирной организации здравоохранения и интервью руководителя лаборатории пищевых продуктов ФГБНУ «НИИ питания», доктора биологических наук Владимира Бессонова и материалов сайта National Geographic.