Есть такой известный рецепт, креветки по-креольски. В нём присутствует сельдерей. Предлагаю вариацию на тему этого рецепта, но из ингредиентов, всегда имеющихся под рукой.
500-600 грамм очищенных креветок, средних или крупных, выкладываем на сковородку-вок с разогретым растительным маслом. Сначала креветки будут выделять сок, и только потом начнут жариться.
Пока креветки в воке, режем некрупными полосками пару болгарских перцев.
После того, как жидкость в воке испарится, жарим креветки пару минут и выкладываем на тарелку. Затем засыпаем в вок резаный перец и обжариваем примерно 10 минут
Пока перец жарится, некрупными лоскутами режем средний кочан пекинской капусты (он же китайский салат).
Обжаренный перец выкладываем к креветкам, а в вок выкладываем капусту.
Обжариваем капусту в течении 10 минут, а затем возвращаем в вок перец и креветки.
Посыпаем содержимое вока солью и чёрным молотым перцем и перемешиваем.
Теперь пришло время делать острую заправку. Сначала готовим молотый перец чили, паприку для цвета, и если есть - перец халапеньо.
Несколько долек халапеньо очень мелко шинкуем и выкладываем в вок. Острый чили добавляем по вкусу, а паприку - до получения желаемого оттенка красного цвета.
Перемешиваем содержимое вока и готовим соусы: табаско и, на выбор, любой острый томатный - например чили или арабьята.
Добавляем соусы в вок и посыпаем рубленной свежей или сушёной пряной зеленью, такой как мята, базилик, орегано, тимьян и другие.
Перемешиваем содержимое вока, накрываем крышкой и держим на самом малом огне примерно 5 минут. После чего выключаем плиту, ещё раз перемешиваем содержимое и оставляем под крышкой. Через 5 минут снимаем крышку, и... готово, можно есть!
Это блюдо можно есть как горячую закуску, а можно добавить к варёному рису и получится основное блюдо.
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки (если у вас есть почта или аккаунт на Яндексе, пожалуйста предварительно войдите в почту или аккаунт) и ждите новостей!
