Так сложилось, что виноделие появилось в моей жизни задолго до того, как это стало мэйнстримом появления канала. Если быть точнее – в 2002 году я уже давила вино ногами на кипрском винном фестивале, а в 2006 – собирала урожай винограда во Франции.
И вот что-то навеяло воспоминания, полезла, поискала фотографии – и готова рассказать вам небольшую историю о сборе винограда!:)
Три года подряд в качестве небольшого развлечения (сейчас на Airbnb это попало бы в раздел «Впечатления») мы с группой энтузиастов ездили на виноградники в Эльзасе, в небольшой городок Сульцмат. В течение нескольких часов мы собирали виноград, а затем здесь же, у подножия виноградника, начинался импровизированный пир с молодым вином и простой едой. Ну как простой – несколько раз, например, подавали жаркое из кабана 😊
Но обо всём по порядку. Эльзас славится, прежде всего, своими ароматными белыми винами, виноград для которых собирают уже достаточно поздно – часть плодов уже заизюмливается, а часть – покрывается благородной плесенью. Это сорта Рислинг, Пино Гри и конечно же, эльзасский «король» - Гевюрцтраминер.
Виноградник, на котором проходит сбор – Zinnkoepfle - один из пятидесяти эльзасских апеласьонов Гранд Крю (закрепленная территория со строгим соблюдением правил производства), где производят только белые вина из упомянутых выше сортов.
Название по одной из версий переводится как «солнечная гора» или «солнечная голова» - от двух слов немецкого происхождения. И действительно, я была здесь трижды – и всегда было невероятно солнечно. Важно отметить, что речь идёт уже о середине октября – именно в это время традиционно собирают лучший эльзасский виноград.
Сбор винограда происходит просто: на каждый ряд ставится по несколько человек, которые срезают урожай в пластиковые вёдра. Подвяленный и с плесенью – в одно ведро, остальной – в другое:
Между рядами ходит носильщик с тарой бОльшего размера, которого нужно позвать по мере наполнения ведёр.
Когда тара носильщика заполняется, виноград сгружают в большие ящики и увозят на винодельню.
После нескольких часов работы наступает самая приятная часть - прямо у подножия виноградников ставят столы, приезжает машина с едой и начинается импровизированный пир.
С одним из застолий у меня связана забавная история. Так получилось, что я оказалась за одним столом с владельцем виноградника (на фото внизу слева) и, когда очередь дошла до десерта, которым по традиции, был сыр, он начал рассказывать забавную историю.
Эльзас кроме своих вин славится сыром Мюнстер, едва ли не самым вонючим французским сыром. И вот, владелец рассказывает: «В старые времена в этом регионе так проверяли невест - если может съесть достаточное количество Мюнстера – хорошая невеста, а нет – отменяют свадьбу». После чего упомянутый сыр появляется на столе и всем сидящим предлагается его попробовать. 😊 Стоит ли говорить, что отказаться не удалось…
Сейчас, много лет спустя, я понимаю, что сбор винограда – достаточно тяжёлый труд, несравнимый с тем «упрощенным» режимом, в котором это делали мы. И тем не менее, постоянно задумываюсь – а не съездить ли на сбор урожая?
Все изображения в тексте являются собственностью автора. Использование изображений допускается только с согласия автора и упоминанием канала.