Предлагаю вам простой рецепт пиццы на кефире. Тесто для неё делается очень быстро и сразу готово к работе. В зависимости от толщины получится мягким или хрустящим. Для начинки подойдут любые сезонные овощи, которых сейчас в избытке. Я использовала перец, помидоры и баклажан. Под сырной корочкой получилось очень вкусно!
Ингредиенты
Для теста:
- 200 мл кефира;
- 2 ст л растительного масла;
- 0,5 чайной ложки соды;
- 1 чайная ложная соли;
- 1 чайная ложная сахара;
- около 300 граммов муки.
Для соуса:
- 3 столовые ложки сметаны;
- 3 столовые ложки томатной пасты;
- Специи.
Для начинки:
- помидоры;
- болгарский перец;
- баклажаны;
- сыр;
- сушёный чеснок.
Приготовление
Духовку разогреваем до 180 градусов. Баклажаны очищаем от кожуры, нарезаем полукругами и присыпаем солью. Перемешиваем руками. Даём постоять 10 минут. Это нужно для того, чтобы ушла горечь. Обжариваем баклажаны с двух сторон на растительном масле. Перекладываем на тарелку.
Остальные овощи нарезаем: помидоры тонкими кружками, перец кусочками поперёк.
Сыр трём на терке.
Готовим тесто. В большую миску наливаем кефир и добавляем соду, размешиваем. Добавляем соль, сахар, растительное масло. Перемешиваем. Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто ложкой, потом руками. Муки может потребоваться чуть меньше или чуть больше.
Присыпаем мукой стол и раскатываем тесто в пласт. Противень для пиццы присыпаем мукой, перекладываем на него тесто. Сверху его тоже посыпаем мукой. Это нужно для того, чтобы соус не пропитал тесто, и оно хорошо пропеклось.
Сверху смазываем томатной пастой, распределяем её по всей поверхности. Затем также размазываем по тесту сметану. Посыпаем специями. Сверху раскладываем овощи. Я сначала положила помидоры, потом перец, потом баклажаны. Ставим пиццу в духовку на 15—20 минут.
Слегка поддеваем край. Если пицца снизу подпеклась, можно перейти к завершающей этапу. Достаём противень, посыпаем сыром и сушеным чесноком. Снова ставим в духовку минут на пять до расплавления сыра. Достаём, перекладываем на большую тарелку, разрезаем и наслаждаемся каждым кусочком! Приятного аппетита!