Ржаная галета с яблоками и клюквой

Галета — это было всегда что-то грубое и простое, еда для быстрого перекуса во время палящего обеденного солнца либо долгих переходов через леса и реки. Грубые снеки позволяли дотянуть до ближайшей деревни, чтобы картинно рухнуть на пороге крайнего дома от упадка сил, надеясь, что встретит румяная хозяйка с горшком каши, а не хмурый хозяин с топором. В наше время довести себя до изнеможения можно только на 10-дневном голодании, поэтому и идея галеты выросла, трансформировалась и расцвела новыми легендами. Попробуйте мою: ароматную и очень сочную. По правде говоря, начинки в ней куда больше, чем самой галеты, но дух-то все равно остался! Финны бы непременно вспомнили свое hygge и стали бы выяснять рецепт.

Пищевая ценность порции

Белки-----------5 г

Жиры-----------9 г

Углеводы-----45 г

ИНГРЕДИЕНТОВ НА 5 ПОРЦИЙ

Корж
ржаная мука-250 г

вода-100 мл

оливковое масло-40 мл

соль-½ ч. л.

кардамон молотый-1 щепотка

Начинка
яблоки-2 шт.

апельсины-1 шт.

клюква-1 горсть

сироп топинамбура-1 ст. л.

корица молотая-по вкусу

ШАГ 1/8

Смешайте все ингредиенты для коржа.

ШАГ 2/8

Раскатайте тесто в круг, выложите в разъемную форму (25 см) либо круг для пиццы, сформируйте бортики.

ШАГ 3/8

Поставьте корж выпекаться в духовку при 180°С на 5 минут.

ШАГ 4/8

Нарежьте яблоки: одно небольшими брусочками, второе — тонкими пластинами.

ШАГ 5/8

Очистите и нарежьте на мелкие кусочки апельсин.

ШАГ 6/8

Выложите на корж сначала слой мелких яблок, затем пластины, после апельсин. Посыпьте сверху клюквой, только не переборщите с ней. Буквально небольшая горсть.

ШАГ 7/8

Полейте начинку сиропом или посыпьте сухим подсластителем, а потом — обязательно корицей.

ШАГ 8/8

Выпекайте 20 минут, пока яблоки не станут мягкими. Приятного аппетита!